{"product_id":"ca-bolani-opimio-pinot-bianco-2021","title":"Ca Bolani Opimio Pinot Bianco 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCa Bolani Opimio Pinot Bianco è un vino bianco fermo ottenuto da uve Pinot Bianco, autentica espressione del Friuli Aquileia. Al naso si apre con un profilo aromatico nitido di mela, pera e limone, arricchito da sfumature di incenso e mandorla. Il \u003cstrong\u003esorso vibrante e sapido\u003c\/strong\u003e si rivela fresco e strutturato, mostrando lievi accenti di legno antico. Grazie al suo \u003cstrong\u003efinale persistente\u003c\/strong\u003e, questo vino assicura un \u003cstrong\u003eabbinamento equilibrato\u003c\/strong\u003e con antipasti di pesce, crostacei, carni bianche e primi piatti dai condimenti delicati, evolvendo magnificamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono da un cru racchiuso nei vigneti di Ca Bolani nella località Ca’ Vescovo, in Friuli-Venezia Giulia. Il terreno possiede una \u003cstrong\u003estruttura di medio impasto\u003c\/strong\u003e con strati drenanti a tessitura ghiaiosa, ideali per conferire sapidità. Il clima è mitigato dalle \u003cstrong\u003ebrezze temperate dell’Adriatico\u003c\/strong\u003e, che alternano giornate soleggiate per una perfetta maturazione a notti fresche, fondamentali per preservare gli aromi primari. Le \u003cstrong\u003evecchie viti\u003c\/strong\u003e, coltivate a Guyot, affondano le radici in un luogo la cui storia vinicola richiama l’antica Roma e il console Opimio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo una rigorosa \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e, i grappoli vengono mantenuti a basse temperature per concentrarne le doti aromatiche. In cantina si esegue una pigiatura soffice seguita da una pressatura rapida. Il mosto fiore affronta una \u003cstrong\u003efermentazione a bassa temperatura\u003c\/strong\u003e con lieviti selezionati, preservando l’integrità del frutto. L’affinamento si svolge in grandi \u003cstrong\u003ebotti ellittiche di rovere\u003c\/strong\u003e, dove il vino sosta per otto mesi sui lieviti acquisendo spessore gustativo, per poi concludere la maturazione riposando in bottiglia prima di essere degustato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl nome di questa etichetta rende omaggio al console Opimio, la cui eccellenza vinicola nell’antica Roma fu celebrata da Petronio Arbitro. Questo profondo legame storico si riflette in un pregiato cru ottenuto da \u003cstrong\u003evecchie viti\u003c\/strong\u003e coltivate nella rinomata \u003cstrong\u003eFriuli Aquileia DOC\u003c\/strong\u003e. La tenuta Ca’ Bolani firma così un bianco di altissimo livello, capace di emozionare in gioventù e di evolvere con rara eleganza nel tempo. L’eccellenza dell’annata 2021 è stata consacrata dal prestigioso riconoscimento dei \u003cstrong\u003eTre Bicchieri Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca Bolani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46073600278699,"sku":"59879","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-bolani-opimio-pinot-bianco-2021_59879_1_4f8e14da-1e33-4a1b-a171-17134be72729.webp?v=1773806822","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/ca-bolani-opimio-pinot-bianco-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}