{"product_id":"brezza-barolo-cannubi-2021","title":"Brezza Barolo Cannubi 2021","description":"Il \u003cb\u003eBarolo Cannubi\u003c\/b\u003e dell'azienda \u003cb\u003eBrezza\u003c\/b\u003e nasce in una delle zone più vocate all'allevamento del Nebbiolo destinato alla produzione dell'omonimo vino. La zona, infatti, è caratterizzata dalla fusione di due formazioni geologiche particolarmente importanti: le \u003cb\u003eMarne di Sant'Agata Fossili\u003c\/b\u003e e le \u003cb\u003eArenarie di Diano\u003c\/b\u003e. Le prime sono costituite da un impasto argilloso con una forte componente calcarea. Le seconde, invece, sono arenarie grigie con una buona componente sabbiosa. Avere dei terreni in questa zona così preziosa è un vantaggio per l'azienda che è riuscita a dare lustro ai suoi vini. Il \u003cb\u003eBarolo Cannubi DOCG\u003c\/b\u003e è una vera chicca enologica e rappresenta la massima espressione di questo vino conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. I terreni si trovano ad un'altitudine di 250 metri con buona esposizione a sud-est. Il vitigno utilizzato è \u003cb\u003eil Nebbiolo 100%\u003c\/b\u003e nelle varietà \u003cb\u003eLampia\u003c\/b\u003e e \u003cb\u003eMichet\u003c\/b\u003e. Sistema di allevamento è a controspalliera e la potatura a \u003cb\u003eguyot\u003c\/b\u003e. \n\nLa \u003cb\u003evendemmia\u003c\/b\u003e si svolge nel mese di ottobre con la raccolta manuale delle uve in cassette. L'integrità degli acini è fondamentale per la buona riuscita della \u003cb\u003evinificazione\u003c\/b\u003e. In cantina viene svolta un'ulteriore \u003cb\u003ecernita dei grappoli\u003c\/b\u003e prima della \u003cb\u003ediraspatura\u003c\/b\u003e e pigiatura. La \u003cb\u003efermentazione alcolica\u003c\/b\u003e dura 7-8 giorni a temperatura rigorosamente controllata. La \u003cb\u003emacerazione sulla bucce\u003c\/b\u003e avviene a cappello sommerso con continui rimontaggi al fine di estrarre tannino, colore e sentori. In seguito alla \u003cb\u003esvinatura\u003c\/b\u003e, il vino viene preparato allo svolgimento della \u003cb\u003emalolattica\u003c\/b\u003e fino a primavera avvenuta. Quindi, si passa all'introduzione in botti di \u003cb\u003erovere di Slavonia\u003c\/b\u003e per proseguire con un \u003cb\u003eaffinamento\u003c\/b\u003e in legno che durerà minimo 2 anni. Appena ritenuto pronto si decide per l'imbottigliamento e l'ulteriore affinamento in vetro.","brand":"Brezza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149404983467,"sku":"60268","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/brezza-barolo-cannubi-2021_60268_1_686246eb-296a-42a7-be92-d55e47761c8f.webp?v=1773811053","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/brezza-barolo-cannubi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}