{"product_id":"bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-vigna-del-capannino-2021","title":"Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino è un \u003cstrong\u003evino rosso biologico\u003c\/strong\u003e toscano ottenuto da uve Sangiovese Grosso. Questo Chianti Classico Gran Selezione si presenta con un colore rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi porpora. Al naso esprime un profilo olfattivo nitido, dove i sentori di amarena e prugna si intrecciano a note balsamiche e spezie dolci, come la cannella e i chiodi di garofano. Al palato rivela una \u003cstrong\u003espiccata sapidità\u003c\/strong\u003e avvolta da un’elegante morbidezza, caratteristiche che lo rendono ideale per accompagnare \u003cstrong\u003ecarni strutturate\u003c\/strong\u003e, selvaggina e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nel territorio di Castellina in Chianti, all’interno della tenuta Bibbiano. I vigneti, che godono di un’ottimale \u003cstrong\u003eesposizione a sud-ovest\u003c\/strong\u003e, si estendono su pendii collinari situati tra i duecentosettanta e i trecentodieci metri di altitudine. Il microclima locale interagisce con suoli composti da scisto alberese e profonda \u003cstrong\u003eargilla pliocenica\u003c\/strong\u003e, arricchiti da depositi calcarei con peculiari venature celesti. Questa matrice geologica conferisce una forte identità alle uve, definendo un chiaro \u003cstrong\u003eprofilo territoriale\u003c\/strong\u003e che rispecchia l’impegno di Bibbiano, realtà dedita alla viticoltura dal 1865.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia si svolge ai primi di ottobre, con una resa limitata per preservare la qualità del frutto. La fermentazione avviene in \u003cstrong\u003evasche di cemento\u003c\/strong\u003e per trentatré giorni, sfruttando la tecnica del délestage per un’estrazione mirata e progressiva. La maturazione procede per ventiquattro mesi, ripartiti tra l’impiego del cemento e il passaggio in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e e di Slavonia. Un ulteriore affinamento finale di sei mesi completa il processo produttivo, restituendo un rosso dalla notevole \u003cstrong\u003elongevità potenziale\u003c\/strong\u003e, capace di evolvere nel tempo e di esprimersi al meglio con una decantazione di circa un’ora.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEspressione autentica di una \u003cstrong\u003etradizione viticola\u003c\/strong\u003e che dal 1865 anima l’azienda familiare Bibbiano a Castellina in Chianti, questo celebre \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione\u003c\/strong\u003e nasce esclusivamente nelle annate migliori. Frutto di \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e in purezza da agricoltura biologica, il millesimo 2020 matura per 24 mesi tra vasche di cemento e pregiate botti di rovere, per poi affinare in bottiglia. Questo rosso, pluripremiato dalla critica internazionale, regala al palato un’elegante morbidezza e profumi avvolgenti di amarena, prugna e dolci note speziate e balsamiche.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibbiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47524845519019,"sku":"62325","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-vigna-del-capannino-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}