{"product_id":"bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-montornello-2021","title":"Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Chianti Classico Gran Selezione Montornello di Bibbiano è un vino rosso biologico della prestigiosa categoria Chianti Classico Gran Selezione, che nel calice svela un colore rubino intenso con riflessi granato. Fermentato in cemento e affinato in botti di rovere, questo vino esprime fedelmente il carattere del Sangiovese toscano con uno stile preciso e definito. Il profilo aromatico offre sentori di ciliegia, amarena e frutti rossi maturi, che si intrecciano a note di macchia mediterranea, spezie e lievi sfumature di sottobosco. Al palato si impone per una \u003cstrong\u003estruttura elegante e serrata\u003c\/strong\u003e, bilanciata da una vivace freschezza e da \u003cstrong\u003etannini dolci ben integrati\u003c\/strong\u003e, chiudendo con un \u003cstrong\u003esorso sapido e persistente\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve nascono nelle Vigne di Montornello a Castellina in Chianti, un territorio dove Bibbiano opera da oltre un secolo e mezzo. I filari si estendono su declivi esposti a nord-est, tra 270 e 310 metri di altitudine, beneficiando di un microclima ideale per la coltivazione del Sangiovese. I suoli presentano una \u003cstrong\u003ematrice calcareo-argillosa\u003c\/strong\u003e ricca di alberese, lamine di sabbia, gesso e argille rosse. Questa specifica \u003cstrong\u003ecomposizione geologica\u003c\/strong\u003e dona al vino una \u003cstrong\u003efreschezza marcata\u003c\/strong\u003e, sostenendo il profilo fruttato intenso e la chiara definizione gustativa tipiche di questa storica area produttiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl processo produttivo ha inizio con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e accurata per selezionare i migliori grappoli, mantenendo rese contenute. Dopo la pressatura soffice, la fermentazione si svolge in vasche di cemento per circa trentadue giorni, ricorrendo a tecniche come délestage e rimontaggi regolari per ottimizzare l'estrazione fenolica. Il vino riposa successivamente per una \u003cstrong\u003ematurazione di ventiquattro mesi\u003c\/strong\u003e, suddivisa tra vasche di cemento e \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e, definendo così la sua armonia strutturale. Un ulteriore affinamento di sei mesi completa l'opera, restituendo un vino rosso di corpo pieno e grande carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRadicate a Castellina in Chianti fin dal 1865, le Vigne di Montornello esprimono la profonda dedizione della Tenuta di Bibbiano. Questo eccellente \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG\u003c\/strong\u003e 2021 esalta le qualità di un pregiato Sangiovese biologico, già premiato con 93 punti da James Suckling. Frutto di una meticolosa vendemmia manuale a basse rese, il vino raggiunge la sua elegante armonia aromatica attraverso una \u003cstrong\u003ematurazione di 24 mesi\u003c\/strong\u003e in cemento e rovere francese. Un autentico \u003cstrong\u003ecapolavoro enologico\u003c\/strong\u003e, perfetto per rendere indimenticabili le vostre degustazioni più ricercate.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibbiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47852425838763,"sku":"62641","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-montornello-2021_62641_1_5d08ff64-b04c-4a16-a1e8-44b0bd938b02.webp?v=1790601865","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-montornello-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}