{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-chablis-les-breches-de-fye-2024","title":"Agnes et Didier Dauvissat Chablis Les Breches de Fye 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAgnes et Didier Dauvissat Chablis Les Breches de Fye è un \u003cstrong\u003evino bianco fermo\u003c\/strong\u003e che esprime con precisione il carattere del proprio terroir. Prodotto in Borgogna da uve Chardonnay, si presenta con un nitido colore oro pallido. Al naso offre un bouquet delicato, caratterizzato da evidenti \u003cstrong\u003esentori agrumati\u003c\/strong\u003e e un netto profilo minerale. Al palato risulta elegante e armonico, sprigionando una vibrante energia gustativa. Grazie alla sua struttura equilibrata, possiede un interessante \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e, prestandosi a un’ottima evoluzione in cantina.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe viti crescono nel comune di Beine, all’interno del territorio di Chablis, in Borgogna. Qui i vigneti beneficiano di una favorevole \u003cstrong\u003eesposizione a sud\u003c\/strong\u003e, ideale per la corretta maturazione dei grappoli. L’elemento centrale che definisce l’identità di questo vino è la presenza di \u003cstrong\u003esuoli kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e, formati da marne argillo-calcaree e piccoli depositi di ostriche fossili. Questa specifica matrice geologica trasferisce allo Chardonnay una spiccata impronta sapida e una tensione lineare. L’azienda Agnès et Didier Dauvissat segue i principi della \u003cstrong\u003eproduzione biologica\u003c\/strong\u003e, operando nel pieno rispetto dell’ecosistema per ricavare frutti autentici e rigorosi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo produttivo ha inizio con la \u003cstrong\u003eraccolta meccanica\u003c\/strong\u003e delle uve, portate in cantina per la vinificazione in vasche d’acciaio termoregolate. In questi contenitori avvengono in successione la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica, passaggi cruciali per modulare la tensione acida. La maturazione prosegue con un \u003cstrong\u003eaffinamento in acciaio\u003c\/strong\u003e a contatto con le fecce fini per un periodo che oscilla tra i sei e i dodici mesi. Questa sosta garantisce la pulizia aromatica, donando spessore e rotondità al sorso. Il vino esprime con fedeltà la propria \u003cstrong\u003ezona di origine\u003c\/strong\u003e, mantenendo inalterata l’energia minerale dei terreni.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotto fin dal 1987 dal Domaine Agnès et Didier Dauvissat a Beine, questo elegante \u003cstrong\u003eChablis AOC biologico\u003c\/strong\u003e riflette fedelmente l’identità del suo territorio. L’annata 2024 attinge la propria freschezza dai \u003cstrong\u003esuoli kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e, ricchi di marne calcaree e ostriche fossili. Grazie a una sapiente vinificazione e a un \u003cstrong\u003eaffinamento in acciaio\u003c\/strong\u003e sulle fecce fini, questo Chardonnay esprime una profonda mineralità e un ottimo potenziale di invecchiamento.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46037609349291,"sku":"59633","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-chablis-les-breches-de-fye-2024_59633_1_443f9220-4de9-4f44-9a7c-23eae029fc17.webp?v=1773800589","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it\/products\/agnes-et-didier-dauvissat-chablis-les-breches-de-fye-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}