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Prodotti languedoc-roussillon crostacei

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Vendita vini languedoc-roussillon

Informazioni su Languedoc-Roussillon

Regione Languedoc-Roussillon
Nazione Francia
Clima e terreno Dall’angolo nord-est dei Pirenei fino al delta del Rodano, si estende questa zona fertile, spesso, anche chiamata Midi, che è la zona vinicola francese più grande, sia come superficie che come quantità prodotta. La regione è stata famosa, soprattutto, per produrre grandi quantità di vino da tavola e, alle volte, l’eccedenza è persino trasformata in alcool industriale. Ma negli ultimi anni, i vitigni poco validi sono stati sostituiti con vitigni di pregio e le tecniche di vinificazione sono state migliorate e modernizzate, con il risultato che alcuni distretti sono riusciti a raggiungere lo status di VDQS e AOC. Nella Linguadoca-Rossignol si produce parecchio vins doux naturel (VDN), dove la fermentazione viene interrotta con una aggiunta di alcool, quando il mosto ha raggiunto un grado alcolico di 5-6%. Cib qyesta tecnica, si riesce a conservare l’aroma e la dolcezza naturale dell’uva.
Storia Regione ricca di città, profondamente imbevuta di tradizione romana, la Linguadoca fu successivamente occupata dai Visigoti (5° sec.), dai Franchi (507), invasa dagli Arabi (719, poi cacciati da Pipino il Breve nel 759). Dopo la decadenza dei secoli 5°-10°, visse un’età di brillante fioritura, politica, economica e culturale, dall’11° secolo. Centro di tale vita fu la contea di Tolosa. La società feudale che la dominò creò quella tipica civiltà trobadorica che influì ampiamente su tutta l’Europa occidentale. Ma la crociata contro gli Albigesi, che avevano nella Linguadoca il loro centro, condusse agli inizi del 13° sec. a una decadenza rapida. Passata sotto la sovranità del re di Francia, fu assegnata poi ad Alfonso di Poitiers e dal 1271 fu diretto dominio del re di Francia, eccetto l’Agenais lasciato agli Inglesi. Nel 16° e 17° sec. vi si diffuse fortemente il calvinismo, il che diede origine anche a repressioni condotte con truppe regie.
Piatti tipici Questa regione del sud della Francia è infatti molto apprezzata per i suoi prodotti locali, tra cui olio d’oliva, pomodoro e frutti di mare. Dall’autentico stufato Cassoulet ai fini Crème Catalane, un tradizionale pasto combina brillantemente gli aromi della gastronomia della Provenza con l’influenza della cucina spagnola. Lontano dalle città francesi vivaci in cui le persone in genere mangiano solo un panino, la regione Languedoc-Roussillon perpertua ancora le sue tradizioni culinarie. La gastronomia del sud si basa su piatti conviviali come il cassoulet noto o l’inevitabile baccalà alla provenzale. Ma il sud-ovest della Francia vanta anche il cibo raffinato come il Anchoiade o la Bourride da Sète – due piatti di pesce che sottolineano le erbe aromatiche della macchia mediterranea selvaggia. In effetti, il timo, il rosmarino, l’alloro e l’acetosa, tra l’altro, svolgono un ruolo importante nella gastronomia della Languedoc- Roussillon- in qualche modo ispirato alla cucina Provenza e la cultura catalana.
IGT Aveyron, Coteaxu d’Enserune, Pays de l'Hérault Côtes du Brian, Pays d'Herault, Pays d'Oc, Vin de France, Vin de Pays
AOC Banyuls, Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Collioure, Corbières, Coteaux du Languedoc, Cotes du Languedoc, Côtes du Roussillon, Cremant de Limoux, Languedoc, Minervois, Muscat de Frontignan, Muscat de Rivesaltes, Muscat de St Jean de Minervois, Pic Saint-Loup, Rivesaltes, Saint Chinian, Terrasses du Larzac

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