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Lume di candela

Prezzo

Produttore

Premio

Vitigno

Blend Bianco (3)
Semillon (4)

Abbinamento

Dolci e Desserts (7)
Formaggi (7)

Formato

0,375 litri - Piccola (3)
0,75 litri - Normale (4)

Filosofia produttiva

Affinamento

Grado alcolico

Tra 12,5-13,5% (3)
Tra 13,5-15.9% (6)

Annata

2019 (2)
2012 (2)
1997 (1)
1995 (1)
1991 (1)

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Vendita vini bordeaux

Informazioni su Bordeaux

Regione	Bordeaux
Nazione	Francia
Clima e terreno	Grazie alla vicinanza dell’Atlantico, Bordeaux ha un clima marittimo con inverni miti ed estati abbastanza fresche. La pineta lungo il mare a nord-est protegge la zona dai venti. Luglio è il mese con più ore di sole, ma agosto è il mese più caldo. Le precipitazioni possono, di tanto in tanto, essere abbondanti.
Storia	Probabilmente furono i romani i primi a piantare la vigna a Bordeaux, e il primo a descrivere la zona fu il poeta Ausonius (310-393 d.C.). Egli è anche il primo vignaiolo bordolese che conosciamo, con il suo quarto di ettaro di vigneto vicino al fiume Garonna. Ha, inoltre, assegnato il proprio nome al prestigioso vigneto Château Ausine nel St. Emilion. Nei secoli successivi all’epoca romana abbiamo poche testimonianza del Bordeaux e della sua viticoltura, ed è solo nel XII secolo che la viticoltura decolla. Nel 1200 c’erano vigneti nel Bourg, nel Blaye, nella bassa Dordogna e nelle valli del fiume Garonna. Il Graves era già allora una zona viticola importante, dove Pape Clémant è il vigneto più antico della zona. A quei tempi, il Médoc era ancora una palude, e solo verso la metà del ‘600 fu bonificata dagli olandesi, che in quel modo crearono i presupposti per i nobili vini 1er cru di Médoc.
Prodotti tipici	I vitigni rossi sono Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec (Cot) e Petit Verdot. Le differenze tra i vari castelli e distretti dipendono in grande misura dalle proporzioni tra questi vitigni. Il vitigno che più si associa al Bordeaux è il Cabernet Sauvignon un vitigno con acino piccolo e con un carattere molto spiccato di ribes nero e legno di cedro. Merlot è il vitigno più coltivato nel Bordeaux, in forte incremento negli ultimi anni. Il merlot matura prima e non deve essere affinato così a lungo come il Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc ha molto in comune con il suo parente cabernet sauvignon. Cabernet Franc ha chicci più grandi rispetto al Cabernet Sauvignon e i vini sono spesso meno densi. Il Malbec è usato qualche volta nel Bordeaux per dare colore e tannini ai vini. Petit Verdot ha una buona acidità e tannini nobili, contribuendo, così, alla sua qualità e longevità.
Piatti tipici	Dalla famosa entrecôte ai gamberi, passando per i porcini e le lumache, i prodotti locali si preparano à la bordelaise, dal nome della salsa a base di vino rosso e scalogno. La lampreda alla bordolese è rappresentativa di queste specialità: pescata nell’estuario della Gironda, questo pesce migratore è cucinato con vino del Médoc, porri e un bouquet garni di aromi. Da metà febbraio a fine marzo, puoi provare questa portata da chez Fernand, bistrot la cui terrazza si affaccia sul lungofiume di Bordeaux, patrimonio mondiale dell’Unesco. Tutto il Sud Ovest è un’ode alla natura: asparagi, porcini, prugne, mele, noci e castagne aggiungono sapore alle oche a alle anatre, il cui allevamento è un vero e proprio culto. Poêlée di foie gras, filetto d’anatra, rillettes d’oca… non mancano mai dai menu dei ristoranti. Da Samatan, nel Gers, a Thiviers in Dordogna, passando da Monségur nella Gironda o Saint-Sever nelle Landes, visitate i pittoreschi marchés au gras che si tengono durante tutto l’inverno: troverete capponi, anatre, oche, e il celebre foie gras d’anatra del Sud Ovest, ormai simbolo della gastronomia francese che gode del marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta). Impara a cucinarlo con gli chef di Quai des Saveurs, a Bordeaux.
Vitigni a bacca rossa	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Vitigni a bacca bianca	Sauvignon
IGT	Vin de France
AOC	Barsac, Bordeaux, Bordeaux Superieur, Cadillac, Canon-Fronsac, Cotes De Bordeaux, Cotes de Bourg, Cremant de Bordeaux, Entre deux mers, Graves, Graves de Vayres, Haut-Medoc , Lalande de Pomerol, Listrac-Médoc, Loupiac, Margaux, Medoc , Montagne-Saint-Émilion, Moulis-en-Médoc, Pauillac, Pessac Léognan, Pomerol, Puisseguin Saint-Émilion, Sainte Croix du Mont, Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Sauternes

Immagini Bordeaux

Bordeaux 1

Bordeaux 2

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