Migliori vodka

Origini e Miti della Vodka tra Russia, Polonia e Occidente

La Vodka ebbe le sue prime origini nell'Europa orientale, derivando dall'antica pratica di estrarre alcol da birra o vino attraverso la congelazione. Questa tecnica fu successivamente superata dalla più sofisticata distillazione del mosto fermentato di cereali o tuberi. Sebbene le prime evidenze risalgano al XV secolo in Polonia, le prime distillerie furono probabilmente fondate in Russia. La paternità di questa bevanda è contesa tra i due paesi, entrambi orgogliosi di rivendicare la sua invenzione.

Una teoria popolare suggerisce che furono gli intrepidi mercanti italiani a introdurre la pratica della distillazione in Russia, portandola alla corte degli Zar. Nel corso dei secoli, i distillati divennero sempre più popolari, dovuti in parte alle esigenze climatiche rigide ma anche all'abbondanza di eccellenti cereali e patate.

Poco è noto sui primi secoli di produzione, ma si sa che era una bevanda consumata principalmente da contadini e lavoratori agricoli. In Polonia era chiamata "gorzalka", mentre in Russia veniva denominata "polugar" o "salomon".

Probabilmente veniva prodotta con antichi alambicchi discontinui a partire da cereali come orzo, segale e frumento, o dalla buccia delle patate. In generale, doveva avere un sapore leggermente dolce e ruvido. In Russia, la vodka divenne presto oggetto di politiche zariste, con controlli sulla produzione, tassazione, fissazione dei prezzi e problemi sociali legati all'alcolismo.

La vodka russa divenne nota in tutta Europa grazie a Napoleone, che l'assaporò durante la sua disastrosa campagna in Russia nel 1812. Tuttavia, fu solo a partire dalla Rivoluzione d'Ottobre del 1917 che la vodka secca iniziò a diffondersi rapidamente in tutto il mondo, a causa dell'emigrazione di nobili e borghesi russi proprietari di distillerie. Tra questi c'era Piotr Smirnov, il cui cognome fu cambiato in Smirnoff dopo l'esilio a Parigi, diventando un simbolo della vodka russa.

Mentre nei paesi dell'Europa orientale la vodka rimase associata alla classe operaia e alle tradizioni popolari, a partire dagli anni '50 divenne nel mondo occidentale un simbolo di eleganza e raffinatezza. I cocktail inventivi, resi celebri dalle spie dei film di guerra fredda, contribuirono a questa trasformazione. L'agente 007 James Bond è un esempio lampante di questo stile.

Il successo della vodka continua a brillare nell'Occidente moderno, con produzioni non solo in Russia e Polonia, ma anche negli Stati Uniti, nei paesi scandinavi, in Italia e soprattutto in Francia, patria di Ciroc vodka e della celebre Grey Goose. Su xtraWine trovi una vasta selezione di marche di vodka russe e polacche, tra cui l'Absolut Vodka, la Vodka Christiania e la Vodka Elit Stolichnaya.

Essenza, Caratteristiche e Tradizioni del Consumo della Vodka

La migliore vodka è un distillato cristallino dal gusto pulito e dagli aromi quasi insapori. Più è pura, morbida, incolore e senza sapore, più è considerata di alta qualità. La purezza è ottenuta tramite alambicchi moderni e efficienti a colonna, con un numero di distillazioni che varia da due a nove. Le materie prime principali sono cereali ricchi di amido e zuccheri, come orzo, segale e grano, o meno comunemente, le patate.

L'uso del carbone di legno o altri materiali nobili nella fase finale di filtrazione e la diluizione con acqua pura conferiscono al distillato un carattere neutro, nitido e puro. Tradizionalmente, la vodka si beve liscia e fredda per apprezzarne al meglio i sapori. In Russia, è spesso servita in un piccolo calice, accompagnando cibi come caviale, uova sode, acciughe e pesce affumicato. In Occidente, la vodka è solitamente bevuta fredda, in bicchieri ghiacciati, oppure in famosi cocktail e long drink come Black Russian, Moscow Mule, Bloody Mary, Long Island, Screwdriver e molti altri.

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