Nikka Whisky Yoichi Single Malt
Rilanciato nel 2016, il Nikka Whisky Yoichi Single Malt è prodotto nella distilleria Yoichi dell'omonima località collocata nell'isola di Hokkaido, laddove il fondatore Taketsuru, nonché padre del whisky giapponese, individuò nel 1934 un sito particolarmente affine per condizioni climatiche e ambientali alle terre scozzesi. Whisky piacevolmente torbato e dalla distintiva nota salmastra, è una miscela di singoli malti di diversi anni e quindi non contiene una dichiarazione di età. Fiore all'occhiello di casa Nikka, la storica distilleria Yoichi custodisce al suo interno un museo del whisky e conserva peraltro il forno di distillazione impiegato ai tempi della fondazione. Del resto la distilleria Yoichi o "la Scozia del Giappone", com'è definita, è così legata alle sue radici da adoperare ancora oggi tecniche quali l'uso di alambicchi a carbone.
Il whisky Single Malt Yoichi di Nikka nasce dall'assemblaggio di fusti Hogshead di prima riempitura, realizzati a partire da fusti di bourbon secondo il tradizionale metodo scozzese. Le note di brezza salmastra e il carattere fumoso vengono esaltati dalla distillazione significativamente lenta e dal riscaldamento diretto a carbone cui sono sottoposti gli alambicchi della pluripremiata distilleria. Insignito di numerosi riconoscimenti, tra i quali spicca il premio Oro al World Whiskies Awards, Yoichi No Aged di Nikka è un delicato torbato da meditazione apprezzato in tutto il mondo, persino dai maestri scozzesi. Oggi è la risposta più convincente a quanti pensavano che lo Scotch whisky non potesse produrre risultati straordinari al di fuori della Scozia.