Jacopo Poli Grappa Bassano del Grappa 24 Carati Oro
La Grappa Bassano 24 Carati Oro è una grappa barricata prodotta dalla distillazione di vinacce fresche provenienti dai vitigni della zona DOC Breganze in Veneto. Omaggio alla città di Bassano del Grappa, si avvale della spiccata vocazionalità vitivinicola del territorio e della esperienza maturata dalla Poli Distillerie, attiva nel settore già dal 1898. Caratterizzata da un sapore complesso e ben strutturato, ha un colore ambrato ed è ricca di aromi e fragranze che vanno dalla vaniglia al the, dalla liquirizia al caffè. Nel 2014, la Bassano 24 Carati è stata insignita della medaglia d'oro della Internazional Wine & Spirit Competition. Un concorso enologico internazionale che ha l'obbiettivo di premiare vini e distillati provenienti da ben 90 paesi nel mondo.
Il processo di distillazione della Grappa Bassano 24 Carati è di tipo artigianale e a ciclo discontinuo. L'alambicco a vapore utilizzato è composto da caldaiette in rame ed è uno dei più antichi ancora funzionanti in Italia. Le caldaiette, riscaldate a flusso di vapore, vengono caricate delle vinacce freschissime per procedere alla distillazione. Una volta esaurita la materia prima vengono svuotate manualmente e riempite con nuova vinaccia fresca. Un procedimento per piccoli lotti, unico sistema per assicurare la massima qualità del prodotto. Una volta ottenuto il distillato, questo viene invecchiato per 24 mesi all'interno di piccole botti di pregiato rovere francese, chiamate in italiano carati e custodite in cantine sotterranee, idonee ad assicurare ottimali condizioni di temperatura e umidità. Sarà l'azione del legno a nobilitare il distillato conferendo alla Grappa Bassano 24 Carati le sue specifiche qualità organolettiche.