Imparare dal passato per creare il futuro. Questo è il motto di The Irishman. L’azienda fa parte di Walsh Whiskey che è diventato negli anni il più importante produttore famigliare di Irish whiskey. Focus dell’azienda è la produzione di Single Malt Whiskey di carattere. The Irishman è un whiskey orgogliosamente irlandese, distillato con il tradizionale metodo della tripla distillazione utilizzando esclusivamente orzo, sia maltato (Single Malt) che non (Single Pot).