Herradura Tequila Reposado

La Herradura Tequila Reposado è un simbolo del Messico, dentro e fuori dai suoi confini.
Il distillato, prodotto dalla pianta di agave, nasce nella Repubblica Messicana, nello Stato di Jalisco, a pochi km dalla cittadina di Tequila, da cui prende il nome.
Attualmente è protetto con la denominazione di origine controllata: si può produrre il distillato e chiamarlo Tequila solo negli Stati di Jalisco, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas y Michoacán.
Per ottenere la denominazione di Tequila, deve contenere un solo tipo di agave: agave azul o agave tequilana, in una percentuale uguale o maggiore al 51%.
Il clima ideale per la crescita della pianta di agave azul è quello desertico, e affinché giunga a maturazione e possa essere raccolta, sono necessari più di 8 anni.

La produzione di Tequila Reposado è lunga e laboriosa.
Le piante di agave vengono raccolte e private di tutte le foglie.
Restano solo i cuori delle piante, che vengono cotti in forno alla temperatura di 120°C per 15 ore.
Successivamente vengono raffreddati e processati per estrarne il succo.
Il succo (o mosto) deve fermentare per almeno 4 giorni.
Terminata la fase della fermentazione, la Herradura Tequila Reposado riposa in botti di rovere per circa un anno.
Nella casa produttrice Herradura il rituale dell'imbottigliamento prevede che le bottiglie siano lavate rigorosamente con Tequila prima di essere riempite, per garantire un'aroma più intenso al momento dell'apertura.
Il nome Herradura, che significa ferro di cavallo, è stato scelto nel 1870 come porta fortuna: a distanza di più di un secolo, sembra aver funzionato!