La Giamaica (Mare dei Caraibi) è un paradiso tropicale caraibico dalla conformazone geologica esclusiva ed unica. Gli aromi della terra e la tradizione nella lavorazione dei prodotti tipici, ne fanno un punto di forza caratteristico da cui nasce il famoso Rum Appleton Estate Jamaica. La Giamaica (Mare dei Caraibi) esporta in tutto il mondo il suo Appleton Estate, un marchio che rappresenta la più antica distilleria di lavorazione delle piantagioni di zucchero dell'isola. La particolarità è che questo Rum viene prodotto esclusivamente nella tenuta di Nassau Valley, dove vengono coltivate differenti varietà di canna da zucchero. Proprio le caratteristiche del territorio e le particolari condizioni climatiche, conferiscono gli aromi naturali che danno alla luce il gusto esclusivo dei distillati. Il processo produttivo dei distillati di Rum è rigidamente controllato in ogni singolo passaggio: dalla selezione e coltivazione naturale dei lieviti usati nella fermentazione, fino alle antiche tecniche di distillazione. Il metodo di miscelazione utilizzato segue con attenzione la qualità, ed è questo che fa la vera differenza dei Rum giamaicani, prodotti attraverso una continua ricerca nella cultura del bere, rispettando però le antiche tradizioni. I Rum della Giamaica più pregiati sono: Appleton Estate V/X, con un sapore corposo e morbido; Appleton Estate Reserve, una ricetta che ingloba una miscelazione di 20 rum invecchiati, da cui consegue un carattere intenso, delicato e bilanciato. Appleton Estate,invecchiato 12 anni, è un rum dal carattere forte e il sapore delicato. Il più raffinato è sicuramente l'Appleton Estate 21 anni, invecchiato esclusivamente in barili di quercia, che ne caratterizzano il sapore agrumato e gli aromi di spezie, legno, noci e zucchero di canna.