Distilleria Giuseppe Castelli Grappa di Moscato

Impegno, passione, esperienza e competenza: questi sono gli ingredienti principali della Grappa di Moscato, l'ottima grappa prodotta dalla Distilleria Giuseppe Castelli.
L'inizio della grande avventura di Giuseppe Castelli avviene nel 1963, quando l'uomo decise di rilevare una vecchia distilleria, appartenuta ad Eugenio Levi, e di rinnovarla. Lo scopo era quello di mantenere un metodo produttivo tradizionale, ma di modernizzare la struttura con macchinari e attrezzature all'avanguardia.

L'attività di Castelli, oggi in mano al figlio Sergio, si colloca nella regione Piemonte dove crescono i vitigni, composti completamente dalla tipologia Moscato Bianco, dai quali viene prodotta la Grappa di Moscato.
La produzione di questa ottima grappa inizia con la scrupolosa scelta delle migliori vinacce, coltivate tra la zona delle Langhe e il confine della Liguria. I grappoli di moscato vengono diraspati, fatti fermentare presso la distilleria Giuseppe Casteli e in seguito sottoposti alla fase di distillazione a una temperatura che va dai 78 ai 100 gradi Celsius. Riscaldare le vinacce comporta l'evaporazione della loro parte liquida, che viene poi sottoposta a raffreddamento e ricondotta allo stato liquido. È così che dal prodotto solido si arriva al prodotto distillato. Da questo processo deriva la Grappa di Moscato, una grappa bianca molto apprezzata, perfettamente trasparente e dal gusto aromatico.