Conde de Cuba Ron Media Luna 15 anos

Il Conde de Cuba Ron 15 anos è un rum tradizionale cubano da canna da zucchero 100% autoctona, distillato e imbottigliato a Cuba dalla distilleria Sevilla ad Amancio Rodriguez, cittadina della provincia di Las Tunas. Si tratta di un rum extra anejo, ovvero di un blend di rum di lungo invecchiamento, il cui nome rievoca l'onoreficienza concessa nel 1832 per mano del Re spagnolo Ferdinando VII al generale Francisco Dionisio Vives per i servigi resi e il contributo dato allo sviluppo dell'industria dello zucchero durante la stanza a Cuba. Secondo la migliore tradizione dei ron spagnoli, il Conde de Cuba 15 anos in edizione limitata "Media Luna" è prodotto a partire dalla melassa e invecchiato secondo il metodo solera.

A poche ore dalla raccolta per preservarne tutti gli aromi, la canna da zucchero viene lavorata per macinazione, recuperando il succo aromatico residuo che una volta chiarificato diventa melassa di prima qualità, la materia prima chiamata talvolta anche miele. La melassa viene fatta fermentare per breve periodo nelle apposite vasche di fermentazione con l'aggiunta di acqua e ceppi migliorati di lieviti, per poi passare alla distillazione, processo che ne estrae per separazione i diversi esteri aromatici successivamente dosati e miscelati in maniera artigianale dai mastri distillatori. Il lungo affinamento avviene in legno di quercia americana, rigorosamente di secondo passaggio, in cui il distillato evolve in stabilità e ulteriore complessità aromatica assorbendo tannini e respirando, sapientemente miscelato dai maestros roneros in successivi passaggi di travaso e rabbocco.