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Capovilla Grappa di Ribolla Gravner

Capovilla Grappa di Ribolla Gravner

Front Capovilla Grappa di Ribolla Gravner
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0,70 l  -  51.00% by vol.
Capovilla
La Grappa di Ribolla Gravner è un distillato bianco prodotto dalle vinacce di Ribolla Gialla, un vitigno di origine greca impiantato nella tenuta Gravner, frutto di una vite a bacca bianca coltivata in Friuli seguendo il metodo del monovitigno.
La Ribolta rimasta dentro anfore insieme alle vinacce per un tempo di 6 mesi, viene svinata con la luna pasquale, dopodiché le vinacce vengono conferite a Rosà, un abitato vicino Bassano del Grappa, quindi vengono distillate immediatamente.
La Grappa di Ribolla Gravner della distilleria Capovilla è un distillato strutturato e dalla persistenza importante, frutto del grande legame amicale tra il maestro della grappa Vittorio Capovilla e l'enologo produttore di vini friulano Josko Gravner.

Una grappa di spessore ottenuta con una doppia distillazione e con tenori molto bassi di solforosa.
Una volta giunte in distilleria le vinacce vengono distillate dentro piccoli alambicchi artigianali di rame a bagnomaria, dopodiché il prodotto ottenuto deve affinare per esterificare e per acquisire la giusta rotondità. Il processo di affinamento si protrae per un periodo di tempo non inferiore ai 5 anni e avviene dentro serbatoi in acciaio inox. In seguito la grappa viene diluita con l'impiego di acqua di sorgente, dopodiché viene imbottigliata senza l'aggiunta di aromi e di zuccheri. Il risultato è un prodotto di gran pregio conosciuto e apprezzato sia dentro i confini del Bel Paese sia fuori. Questa grappa eccezionale è l'espressione più alta di un distillato da vinaccia semplice quanto povero.
Cristallino
Potente e vivace, erbaceo e vegetale, con sentori primaverili di frutta.
Morbido e deciso, con note persistenti di lime e pino.
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Out of stock
Serving temperature:
10 - 12°C.
Name Capovilla Grappa di Ribolla Gravner
Spirit type Grappa
Format 0,70 l
Country
Region Veneto
Location Rosà (VI)
Alcohol 51.00% by volume
Other La Grappa di Ribolla Gravner è una grappa bianca ottenuta dalla distillazione di Capovilla delle vinacce di Ribolla Gialla di Gravner. Un profilo aromatico vegetale e fruttato si rivela deciso e strutturato al palato, di buona freschezza e grande persistenza.

Capovilla

La passione per il mondo dei distillati è nata per caso nel ‘74, anno in cui iniziai ad occuparmi di macchinari per l'enologia. Numerosi viaggi all'estero, in particolare Svizzera, Germania e Austria, mi permisero di scoprire il mondo della distill...
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