Capovilla Grappa di Barolo 0.5l
La Grappa di Barolo è un prodotto che si ottiene dalla distillazione di vinacce derivate dalla svinatura di questo grande vino rosso. In questo caso si tratta del derivato delle vinificazione di uve Nebbiolo impiegate per l'ottenimento del Barolo. Il processo di macerazione e fermentazione delle uve trasmette grande corredo di aromaticità e sentori. Le vinacce arrivano ancore fresche in distilleria e vengono poste subito in lavorazione. La filosofia dell'azienda Capovilla si basa sul concetto di partire da materie prime importanti per ottenere un prodotto di alta qualità. La passione per i distillati del titolare Capovilla nacque nel lontano 1974 durante i viaggi all'estero. In Italia ancora non c'era una vera e propria cultura sulla distillazione. Metodi casalinghi venivano utilizzati per distillare ciò che si aveva in casa. Per questo egli può essere considerato promotore della distillazione di vinaccia in Italia.
La distilleria è tra le più importanti al mondo proprio per il suo modo di lavorare e per l'elevata qualità dei prodotti ottenuti. La continua ricerca per ottenere la perfezione stilistica della distillazione è il mezzo per ottenere risultati eccellenti. La distillazione delle vinacce è seguita passo passo dai mastri cantinieri che con attenzione ed esperienza riescono a separare teste e code al momento opportuno. Solo così si riesce ad ottenere una grappa di Barolo dalle elevate caratteristiche organolettiche. I sentori e i profumi primari vengono tutelati per il piacere del palato. Il colore brillante è frutto di accortezza e passaggi precisi che fanno ottenere una grande grappa bianca da vinacce di uve rosse.