Big Mama Rum Demerara Sauternes Finished 10 Anni

Fine, elegante, delicato: il Big Mama Rum Demerara Sauternes Finished 10 Anni della distilleria Big Mama Rum è un rum adatto ai palati più esigenti. Il luogo di produzione è tra i più esotici al mondo, la valle di Demerara nella Guyana britannica. La varietà di canna da zucchero coltivata in questa zona è ritenuta la migliore la mondo. Qui il Rio Demerara regala un terreno fertile che, unito al clima caldo-umido per la maggior parte dell'anno, favorisce la crescita di una vegetazione rigogliosa. Come la maggior parte dei rum prodotti in questi luoghi, anche il Big Mama Rum Demerara Sauternes Finished 10 Anni è un categoria a parte, frutto dell'unione tra una lunga tradizione e metodi innovativi.

Ad aprile le canne da zucchero raggiungono la completa maturazione. Durante la raccolta vengono tagliate il più possibile vicino al terreno perché proprio questa parte della pianta è la più ricca di succo. Una volta arrivato in distilleria, il succo viene convogliato in grandi vasche di acciaio inox dove, con l'ausilio di lieviti selezionati, inizia la fermentazione. La terza fase è quella della distillazione realizzata tradizionalmente con alambicchi a colonna e alambicchi discontinui. A questo punto il Big Mama Rum Demerara Sauternes Finished 10 Anni è pronto per l'invecchiamento di 10 anni in botti che hanno contenuto il vino Sauternes. Il distillato penetra nel legno della botte, acquistandone gli aromi e i sapori e permettendo al rum di ottenere corpo e struttura. Dopo questo lungo riposo il rum è pronto per la miscelazione e il successivo imbottigliamento.