Distillati guadalupe affinato in legno

Guadalupe, nel Mare dei Caraibi, è l'isola più estesa delle Piccole Antille caratterizzata da un clima tropicale caldo umido, con temperature che oscillano nel corso dell'anno tra i 18 e i 33 gradi. Qui le stagioni sono soltanto due, la carême (quaresima) più secca e fresca, che va da gennaio a metà aprile, e l'hivernage, da metà giugno a metà novembre, che a dispetto del nome è la stagione più calda e piovosa. Guadalupe è suddivisa in due isole separate dal Rivière Salée, braccio di mare lungo 5 Km. L'isola occidentale prende il nome di Basse-Terre, è la parte più montuosa e selvaggia, caratterizzata dalla foresta pluviale tropicale e dalle piantagioni di banani. L'isola orientale si chiama Grande-Terre, è più pianeggiante e vi si coltiva soprattutto canna da zucchero, materia prima fondamentale nella produzione del rum. Non a caso Guadalupe vanta tra le migliori distillerie del mondo, da cui provengono le due principali tipologie di rum locali: il rum agricolo ottenuto distillando il succo della canna da zucchero fresco, e il rum industriale o tradizionale, proveniente dalla melassa, residuo di fabbricazione dello zucchero. Nella prima tipologia la concentrazione di zucchero è più elevata rispetto al rum industriale, caratteristica che la rende particolarmente fruttata e aromatica, ma anche più difficile da produrre. Il succo infatti tende a fermentare rapidamente e quindi la produzione deve avvenire subito dopo l'estrazione. Tra i migliori rum agricoli e industriali di Guadalupe si annoverano il Rhum Rhum Blanc Pmg, il Reimonenq Rhum Agricole Vieux 6 Ans Reserve Speciale, il Montebello Vieux Rhum 8 Anni.