{"product_id":"vigneti-romio-sangiovese-passito-appassimento-2024","title":"Vigneti Romio Sangiovese Passito Appassimento 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVigneti Romio Sangiovese Passito Appassimento è un vino rosso fermo di grande intensità, espressione autentica del territorio del Rubicone. Questo \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e, caratterizzato dalla presenza del Sangiovese, svela nel calice un colore rosso profondo arricchito da vividi riflessi violacei. Al naso regala un bouquet deciso di mora e ciliegia, impreziosito da piacevoli sfumature speziate. Al palato rivela una \u003cstrong\u003estruttura ricca e complessa\u003c\/strong\u003e, sostenuta da un’acidità armoniosa. Il sorso mette in luce nitide note di vaniglia, evolvendo verso un \u003cstrong\u003efinale lungo ed elegante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve maturano nella zona del Rubicone, coltivate sulle colline della Romagna a un’altitudine che varia tra i cento e i trecento metri. I filari affondano le radici in un \u003cstrong\u003esuolo di matrice argillosa\u003c\/strong\u003e, una condizione che favorisce una maturazione costante e dona al vino un’eccellente ampiezza gustativa. I vigneti sono gestiti con il sistema a Guyot singolo per garantire l’equilibrio vegetativo della pianta. La \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e, che avviene tra la fine di settembre e la metà di ottobre, permette di selezionare rigorosamente i grappoli, capaci di riflettere con precisione l’\u003cstrong\u003eidentità del terroir\u003c\/strong\u003e d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione di questo vino, adatto anche a chi segue una dieta vegana, inizia con un \u003cstrong\u003eappassimento in fruttaio\u003c\/strong\u003e della durata di sessanta giorni, volto a concentrare la carica aromatica delle uve. Dopo la pressatura, il mosto affronta una \u003cstrong\u003eprolungata macerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce di ottanta giorni, fase essenziale per l’estrazione delle sostanze fenoliche. La fermentazione avviene in vasche a temperatura controllata per dieci giorni, seguita dalla fermentazione malolattica. Infine, l’\u003cstrong\u003eaffinamento in serbatoi di acciaio inox\u003c\/strong\u003e preserva la vivacità del frutto originario, mantenendo una nitida pulizia espressiva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto \u003cstrong\u003eRubicone IGT\u003c\/strong\u003e firmato Vigneti Romio incarna l’anima fiera e rurale dell’Emilia-Romagna, unendo sapientemente memoria e innovazione. Le uve, raccolte rigorosamente a mano sui suoli argillosi delle colline romagnole, vengono sottoposte a un accurato \u003cstrong\u003eappassimento in fruttaio\u003c\/strong\u003e per 60 giorni. Questa nobile tecnica tradizionale, unita a una prolungata macerazione, concentra gli aromi e dona al vino una straordinaria e profonda complessità. Un’eccellenza enologica dal profilo \u003cstrong\u003evegano\u003c\/strong\u003e, nata per regalare un’esperienza sensoriale intensa ed elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"Vigneti Romio (Caviro)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46401817215147,"sku":"61003","price":9.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vigneti-romio-sangiovese-passito-appassimento-2024_61003_1_2c403d58-d1a4-4bd8-a8b7-5c0dbb861a70.webp?v=1776676563","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/vigneti-romio-sangiovese-passito-appassimento-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}