{"product_id":"vajra-g-d-barbera-dalba-superiore-viola-delle-viole-2024","title":"Vajra G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVajra Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole è un rosso biologico che esprime tutta l’energia della \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e. Appartenente alla zona della Barbera d’Alba Superiore, svela nel calice un colore rubino violaceo intenso. Il bouquet è stratificato, con note di lampone, ribes nero, prugna essiccata, petali di rosa e grafite. Al palato rivela una struttura nobile, bilanciata da un’\u003cstrong\u003eacidità vivace\u003c\/strong\u003e e da \u003cstrong\u003etannini setosi\u003c\/strong\u003e che accompagnano verso un lungo finale minerale. Si abbina magnificamente a selvaggina, ricchi ragù e formaggi stagionati, esaltandosi con una breve decantazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Piemonte, sulle colline di Barolo, dove Vajra cura i vigneti in regime biologico da oltre cinquant’anni. Le viti prosperano su \u003cstrong\u003eripidi pendii calcarei\u003c\/strong\u003e grazie a una viticoltura attenta e meticolosa. Questo terroir garantisce rese contenute e acini piccoli dalla buccia spessa, essenziali per ottenere una straordinaria \u003cstrong\u003econcentrazione aromatica\u003c\/strong\u003e. La ricchezza del suolo si riflette nel calice, conferendo al sorso una \u003cstrong\u003etrama minerale\u003c\/strong\u003e che definisce l’identità autentica e il forte legame con il territorio d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia prevede una meticolosa selezione manuale dei grappoli. La vinificazione si distingue per una \u003cstrong\u003elunga macerazione\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata di oltre un mese, rappresentando una delle fermentazioni più prolungate della cantina. Il processo viene seguito con estrema cura, alternando leggere follature al mantenimento del cappello parzialmente sommerso per favorire un’\u003cstrong\u003eestrazione delicata\u003c\/strong\u003e. Dopo la fermentazione malolattica spontanea in acciaio, il vino matura attraverso un \u003cstrong\u003eaffinamento in botti grandi\u003c\/strong\u003e di rovere di Slavonia per un periodo dai diciotto ai ventotto mesi, terminando con un riposo finale per armonizzare perfettamente la struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFrutto della passione della famiglia Vaira, la \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba Superiore DOC\u003c\/strong\u003e Viola delle Viole esprime l’autenticità di una viticoltura eroica condotta su ripidi pendii calcarei. Coltivate in biologico da oltre cinquant’anni, le uve regalano un sorso denso e nobile. L’attenta cura in cantina prevede una \u003cstrong\u003efermentazione di 30-40 giorni\u003c\/strong\u003e, tra le più lunghe dell’azienda, che dona al vino un’immensa profondità. Infine, l’affinamento di 18-28 mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e arricchisce il calice con tannini setosi e un finale lungo e minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47699643891883,"sku":"62426","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/vajra-g-d-barbera-dalba-superiore-viola-delle-viole-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}