{"product_id":"tornatore-zottorinotto-etna-bianco-2024","title":"Tornatore Zottorinotto Etna Bianco 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtna Bianco Zottorinotto di Cantine Tornatore è un vino bianco fermo a Denominazione di Origine Controllata della Sicilia, ottenuto da uve \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e e fermentato in botti di acacia per una struttura profonda ed elegante. Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, rivelando un bouquet netto di \u003cstrong\u003efiori di ginestra\u003c\/strong\u003e e pesca gialla, con delicate sfumature di vaniglia e miele. Al palato spicca una vibrante \u003cstrong\u003etensione minerale\u003c\/strong\u003e e una marcata sapidità, che conduce verso un finale lungo e persistente. Servito tra i dieci e i dodici gradi, è l'abbinamento ideale per piatti di pesce e formaggi saporiti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino nasce sul versante nord del Monte Etna, nel comune di Castiglione di Sicilia, all'interno della contrada Zottorinotto. I vigneti, situati a un'altitudine tra i settecento e i settecentocinquanta metri, sono coltivati a cordone speronato seguendo i principi dell'\u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e. Le radici delle viti affondano in un profondo \u003cstrong\u003esuolo vulcanico\u003c\/strong\u003e, elemento che imprime al sorso il suo inconfondibile timbro sapido. \u003cstrong\u003eTornatore\u003c\/strong\u003e gestisce questi terreni valorizzando le peculiarità pedoclimatiche del vulcano e l'identità autentica del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl processo produttivo inizia in autunno con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e accurata. I grappoli scelti vengono selezionati su nastro, diraspati e sottoposti a una \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e per estrarre un mosto limpido. La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai lieviti indigeni, in botti di acacia senza controllo della temperatura. Successivamente, il vino sosta per circa otto mesi a contatto con le \u003cstrong\u003efecce fini\u003c\/strong\u003e, arricchendosi in complessità. L'affinamento prosegue nelle stesse botti per ulteriori otto mesi, per poi concludersi con un riposo di sei mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituata sul versante di Castiglione di Sicilia, \u003cstrong\u003eCantine Tornatore\u003c\/strong\u003e produce dal 1865 raffinati capolavori biologici. In contrada Zottorinotto nasce questo Etna Bianco DOC, espressione autentica di \u003cstrong\u003eCarricante in purezza\u003c\/strong\u003e. Celebrato dalla critica internazionale, ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti da James Suckling e Robert Parker.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47779251945643,"sku":"62608","price":27.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tornatore-zottorinotto-etna-bianco-2024_62608_1_5b81816b-b229-45c0-bf49-018def17c706.webp?v=1790330979","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/tornatore-zottorinotto-etna-bianco-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}