{"product_id":"san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2025","title":"San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Perlae Prosecco Zero Dosage Brut Nature firmato San Simone è uno spumante bianco nato da un blend di Glera e Chardonnay. Esprimendosi in stile \u003cstrong\u003eBrut Nature a dosaggio zero\u003c\/strong\u003e, regala un sorso essenziale e privo di zuccheri che esalta la pura espressione del frutto. Nel calice mostra un colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli e un \u003cstrong\u003eperlage fine e cremoso\u003c\/strong\u003e. L’olfatto è ampio e invitante, delineato da profumi nitidi di mela verde, pesca e scorza di lime. Al palato risulta fresco e armonico: una vivace acidità si intreccia a un’ottima sapidità, conducendo la degustazione verso un \u003cstrong\u003efinale lungo e asciutto\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve crescono ad Azzano Decimo, nella zona più occidentale del Friuli, area viticola d’elezione per il Prosecco. I filari sono curati con il sistema a \u003cstrong\u003eGuyot doppio\u003c\/strong\u003e, che assicura uno sviluppo equilibrato delle piante e la massima qualità del grappolo. Il terreno, di natura alluvionale e ricco di calcare, è caratterizzato da ben bilanciate \u003cstrong\u003ecomponenti sabbiose e argillose\u003c\/strong\u003e. Questa specifica matrice geologica modella profondamente il profilo organolettico dei frutti, donando al vino un’inconfondibile \u003cstrong\u003efreschezza e trama sapida\u003c\/strong\u003e che ne sostengono brillantemente l’intera architettura gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa raccolta avviene nella seconda settimana di settembre, seguita da una delicata diraspatura e da una pressatura soffice. Il mosto svolge la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La spumantizzazione procede tramite il \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e, con una rifermentazione in autoclave della durata di circa trenta giorni. Raggiunta la pressione ottimale, un abbassamento termico arresta l’attività fermentativa, avviando un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di tre o quattro mesi. Questo misurato riposo arricchisce la struttura del vino, completandone il profilo prima del conclusivo \u003cstrong\u003eimbottigliamento isobarico\u003c\/strong\u003e, garanzia di un’effervescenza integra.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023 riflette l’anima della cantina San Simone, una realtà familiare che dal 1915 tramanda la propria passione enologica da quattro generazioni. Prodotto con uve coltivate ad Azzano Decimo, nel cuore della DOC Prosecco, questo elegante \u003cstrong\u003espumante Brut Nature\u003c\/strong\u003e esalta l’autentica purezza del territorio friulano. La rigorosa applicazione del \u003cstrong\u003emetodo Charmat\u003c\/strong\u003e e la scelta del \u003cstrong\u003edosaggio zero\u003c\/strong\u003e regalano un sorso essenziale, privo di zuccheri residui, per una degustazione sincera che conquista fin dal primo calice.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119858859,"sku":"62666","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}