{"product_id":"salvioni-la-cerbaiola-rosso-di-montalcino-2024","title":"Salvioni La Cerbaiola Rosso di Montalcino 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Rosso di Montalcino a denominazione di origine controllata firmato Salvioni - La Cerbaiola è un vino rosso che esprime appieno il carattere autentico del Sangiovese Grosso coltivato in Toscana. Fermentato in acciaio e affinato in botti di rovere, questo vino si presenta con un colore rubino che varia a seconda dell’annata e rivela un profilo aromatico intenso, in cui note di sottobosco e ciliegia matura si intrecciano a sentori di mirtillo, grafite, tè nero e cipria. Al palato offre un sorso teso, equilibrato e avvolgente, sostenuto da una piacevole freschezza e da un \u003cstrong\u003etannino setoso\u003c\/strong\u003e che accompagna un finale lungo e persistente. Grazie alla sua armonia, si abbina in modo eccellente ai piatti della cucina locale, esaltando \u003cstrong\u003ecarni rosse succulente\u003c\/strong\u003e, grigliate e selezioni di \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono su tre appezzamenti sulla collina di Montalcino, tra 420 e 440 metri di altitudine. I vigneti, esposti a sud e sud-est, godono di costante ventilazione e di un \u003cstrong\u003emicroclima ideale\u003c\/strong\u003e. Le viti affondano le radici nel \u003cstrong\u003egalestro\u003c\/strong\u003e, un suolo scistoso e ricco di calcare che conferisce al vino una precisa identità territoriale. La gestione agronomica punta su rese molto basse per garantire un \u003cstrong\u003eprofilo qualitativo elevato\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa raccolta avviene dopo un’attenta valutazione del grado di maturazione. Il mosto svolge una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e con lieviti indigeni in tini di acciaio per circa un mese, durante il quale vengono effettuati rimontaggi e délestage per gestire al meglio le temperature. Successivamente, il vino compie naturalmente la fermentazione malolattica per poi maturare in \u003cstrong\u003ebotti grandi di rovere\u003c\/strong\u003e di Slavonia per circa dodici mesi. Questo percorso si conclude con un ulteriore \u003cstrong\u003eaffinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e, restituendo un’espressione vibrante e longeva, pronta per essere apprezzata a partire dal secondo anno successivo alla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFrutto della passione della famiglia Salvioni, da oltre un secolo proprietaria di una storica farmacia, questo \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC\u003c\/strong\u003e rappresenta una rara e autentica eccellenza toscana. La sua produzione avviene solo nelle annate con quantità sufficienti o quando le uve non sono destinate al Brunello. Il vino riposa per circa \u003cstrong\u003e12 mesi in botti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, custodite tra la tenuta e le cantine della dimora di famiglia. Questo sapiente affinamento dona al \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e una vibrante eleganza, trasformando la storia in un assaggio setoso e avvolgente.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvioni - La Cerbaiola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46811483144363,"sku":"61445","price":72.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/salvioni-la-cerbaiola-rosso-di-montalcino-2024_61445_1_1c461e1a-99de-424b-94aa-8213af47ff00.webp?v=1781194098","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/salvioni-la-cerbaiola-rosso-di-montalcino-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}