{"product_id":"rosset-terroir-valle-daosta-cornalin-2025","title":"Rosset Terroir Valle d'Aosta Cornalin 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRosset Terroir Valle d’Aosta Cornalin è un rosso secco che interpreta con autenticità il vitigno Cornalin. Nel calice mostra un colore rosso rubino, preludio di un profilo olfattivo fine. Al naso emergono sentori di susine e ciliegie, arricchiti da una \u003cstrong\u003eleggera speziatura\u003c\/strong\u003e e note di chiodi di garofano. Al palato rivela un sorso fruttato e leggermente rustico, con \u003cstrong\u003etannini lievi\u003c\/strong\u003e che donano struttura e accompagnano la bevuta verso un \u003cstrong\u003efinale fresco\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesta espressione della Valle d’Aosta nasce a Quart, da \u003cstrong\u003evigneti di alta quota\u003c\/strong\u003e situati a circa 750 metri di altitudine. Le viti, di circa vent’anni, crescono in un rigido clima alpino su terreni originati dal \u003cstrong\u003edrenaggio degli antichi ghiacciai\u003c\/strong\u003e. Tale microclima garantisce un’espressione netta del frutto e una decisa pulizia aromatica. La cura costante in vigna punta a preservare l’assoluta \u003cstrong\u003eprecisione varietale\u003c\/strong\u003e e la qualità del raccolto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa lavorazione delle uve Cornalin, vendemmiate in ottobre, inizia con una \u003cstrong\u003emacerazione a freddo sulle bucce\u003c\/strong\u003e. Segue la fermentazione in acciaio e una successiva macerazione a caldo con rimontaggi. L’affinamento avviene in \u003cstrong\u003egrandi botti di legno\u003c\/strong\u003e per stabilizzare la struttura. Previa decantazione di un’ora, è ideale con risotti ai funghi, carni di maiale e formaggi. Si consiglia di servirlo a una \u003cstrong\u003etemperatura tra 16 e 18 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato da \u003cstrong\u003evigneti d’alta quota\u003c\/strong\u003e situati a 750 metri nel territorio di Quart, questo Valle d’Aosta Cornalin DOC esprime tutta la ricchezza di un terreno plasmato dal drenaggio di \u003cstrong\u003eantichi ghiacciai\u003c\/strong\u003e. L’enologo Matteo Moretto valorizza le uve provenienti da viti ventennali attraverso una meticolosa vinificazione: una doppia macerazione, prima a freddo sulle bucce e poi a caldo, seguita da un affinamento in \u003cstrong\u003egrandi tini di legno\u003c\/strong\u003e. Questa cura conferisce struttura al vino, imbottigliato con sughero naturale da una cantina attenta all’ambiente.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosset Terroir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941253988523,"sku":"62710","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/rosset-terroir-valle-daosta-cornalin-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}