{"product_id":"pojer-e-sandri-molinar-extra-brut-2021","title":"Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eMolinar Extra Brut\u003c\/strong\u003e è uno \u003cstrong\u003espumante rosato Metodo Classico\u003c\/strong\u003e firmato \u003cstrong\u003ePojer e Sandri\u003c\/strong\u003e. Ottenuto da uve \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e, si presenta nel calice con un elegante colore rosa cipria. Al naso esprime un \u003cstrong\u003ebouquet ricco\u003c\/strong\u003e e fragrante, caratterizzato da evidenti note di piccoli frutti rossi. Al palato rivela una struttura di grande carattere, risultando completamente secco e contraddistinto da una decisa impronta sapida. La sua \u003cstrong\u003elunga persistenza gustativa\u003c\/strong\u003e lo rende ideale per accompagnare antipasti, crostacei, piatti a base di pesce, carni bianche e ricette della cucina vegetariana.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI vigneti si trovano in \u003cstrong\u003eTrentino Alto Adige\u003c\/strong\u003e, tra San Michele all’Adige e Faedo, in località Molini. Le vigne crescono a 550 metri di altitudine, godendo di un’\u003cstrong\u003eesposizione a nord-ovest\u003c\/strong\u003e. Il suolo si distingue per una matrice sedimentaria di origine marina derivata dai depositi degli strati di Werfen. Questa terra, dalla peculiare \u003cstrong\u003etrama limoso-sabbiosa\u003c\/strong\u003e, poggia su un solido conglomerato calcareo composto da arenarie, siltiti, marne e dolomie. Tali \u003cstrong\u003eelementi minerali\u003c\/strong\u003e definiscono con precisione il profilo aromatico dell’uva e contribuiscono alla netta tensione sapida che caratterizza ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con la raccolta manuale, seguita dal raffreddamento e dal lavaggio accurato dei grappoli. Dopo una breve macerazione, la pressatura avviene in atmosfera controllata per estrarre il colore e proteggere l’integrità del frutto. La prima fermentazione si svolge all’interno di \u003cstrong\u003epiccole botti\u003c\/strong\u003e, collocate su supporti rotanti e girate settimanalmente di centottanta gradi secondo la tecnica della clessidra, al fine di ottimizzare il contatto con i lieviti. In primavera il vino affronta la \u003cstrong\u003eseconda fermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e, come previsto dal \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, maturando sui lieviti per trentasei mesi. Il processo si conclude con la sboccatura a \u003cstrong\u003edosaggio zero\u003c\/strong\u003e, senza alcuna aggiunta di zuccheri.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato in un antico mulino trentino, il \u003cstrong\u003eMolinar Extra Brut\u003c\/strong\u003e celebra le origini della cantina Pojer e Sandri, fondata nel 1975. Il nome rende omaggio al Pinot Meunier, la cosiddetta \"uva del mugnaio\", qui esaltata in un affascinante \u003cstrong\u003eMetodo Classico rosato\u003c\/strong\u003e. La maturazione di \u003cstrong\u003e36 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e e la sboccatura a dosaggio zero regalano un sorso secco e sapido, arricchito da profumi di piccoli frutti che impreziosiscono i momenti conviviali con vibrante eleganza.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47779250110635,"sku":"62595","price":67.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/pojer-e-sandri-molinar-extra-brut-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}