{"product_id":"pojer-e-sandri-metodo-classico-cuvee-19-20-extra-brut","title":"Pojer e Sandri Metodo Classico Cuvee 19-20 Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante Metodo Classico Extra Brut firmato Pojer e Sandri è un’espressione profonda del territorio delle Dolomiti. Frutto di un \u003cstrong\u003eblend strutturato\u003c\/strong\u003e, unisce lo Chardonnay e il Pinot Nero in un profilo aromatico maturo. Il calice rivela un \u003cstrong\u003eperlage molto fine\u003c\/strong\u003e, anticipando un bouquet dove l’impronta dello Chardonnay si intreccia a sentori di vaniglia, mandorla, fieno e pietra focaia. Al palato risulta \u003cstrong\u003eestremamente secco e franco\u003c\/strong\u003e, con una tessitura che accompagna magnificamente l’intero pasto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono a Faedo, nelle località di Pianezza e Palai, tra i cinquecento e i settecento metri di quota. I versanti collinari godono di esposizioni ottimali e della ventilazione dell’\u003cstrong\u003eOra del Garda\u003c\/strong\u003e. La peculiarità del terroir deriva dai \u003cstrong\u003esuoli limoso-calcarei\u003c\/strong\u003e e sabbiosi, con rocce porfiriche vulcaniche, marne e dolomie. Questa complessa geologia imprime una spiccata \u003cstrong\u003etensione minerale\u003c\/strong\u003e, garantendo al vino uno sviluppo gustativo asciutto, preciso e fortemente legato all’ambiente montano.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con la fermentazione in \u003cstrong\u003epiccole botti di rovere\u003c\/strong\u003e sui lieviti indigeni, arricchita dal rimescolamento delle fecce. In primavera si crea l’assemblaggio di annate diverse, a cui segue la rifermentazione tipica del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Il vino matura per almeno trentasei mesi sui lieviti prima della sboccatura. L’assenza di zuccheri aggiunti, espressione di un rigoroso \u003cstrong\u003edosaggio zero\u003c\/strong\u003e, preserva la purezza del frutto ed esalta la stoffa di questo spumante dal carattere netto e deciso.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nel cuore del terroir montano del Trentino-Alto Adige, questo affascinante \u003cstrong\u003eMetodo Classico Extra Brut\u003c\/strong\u003e di Pojer e Sandri esprime l’essenza delle vigne d’alta quota di Faedo, accarezzate dal vento Ora del Garda. La cuvée unisce magistralmente due annate di Chardonnay e Pinot Nero, fermentate in fusti di rovere con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. Il riposo sui lieviti per almeno 36 mesi ne arricchisce la struttura e dà vita a un \u003cstrong\u003edosaggio zero\u003c\/strong\u003e di puro carattere, sprigionando un perlage finissimo e note evolute di vaniglia, mandorla e pietra focaia.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44774430015659,"sku":"54520","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pojer-e-sandri-cuvee-19-20-metodo-classico-extra-brut_54520_1_397eb62d-f897-4d51-a124-39de419a990b.webp?v=1773746876","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/pojer-e-sandri-metodo-classico-cuvee-19-20-extra-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}