{"product_id":"pierre-paillard-champagne-grand-cru-ambonnay-pinot-noir-extra-brut-vieilles-vignes-2020","title":"Pierre Paillard Champagne Grand Cru Ambonnay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Pierre Paillard Champagne Grand Cru Ambonnay Vieilles Vignes Blanc de Noirs Extra Brut è realizzato attraverso il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Nero, questo \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e esprime un colore giallo dorato, caratterizzato da un perlage fine e continuo. Al naso sprigiona aromi nitidi di frutti rossi che si intrecciano elegantemente a note di lievito. Al palato, la scelta del dosaggio \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e assicura un sorso secco e dinamico, capace di bilanciare una struttura importante con una freschezza avvolgente e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo Champagne ha origine ad Ambonnay, celebre comune classificato \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e situato nella Montagne de Reims. L’uso di uve provenienti da \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e coltivate in regime biologico conferisce una notevole profondità e intensità alla materia prima. Pierre Paillard, in qualità di produttore indipendente, cura personalmente ogni fase della lavorazione nei propri vigneti. La gestione della tenuta è oggi affidata ai fratelli Antoine e Quentin Paillard, che vantano una solida esperienza viticola radicata anche nel vicino territorio di Bouzy.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione prevede una maturazione iniziale di dieci mesi in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e a contatto con i lieviti, passaggio chiave per apportare ampiezza e rotondità al vino. La successiva presa di spuma in bottiglia include un \u003cstrong\u003eaffinamento\u003c\/strong\u003e di quarantotto mesi, fondamentale per definire la finezza del perlage e la complessità dei profumi. Ne deriva un calice strutturato e di carattere, ideale per accompagnare con armonia antipasti ricercati, piatti a base di \u003cstrong\u003epesce bianco\u003c\/strong\u003e e selezioni di formaggi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’eccezionale \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru Ambonnay\u003c\/strong\u003e incarna la dedizione secolare della famiglia Pierre Paillard, viticoltori dal 1768 e produttori indipendenti dal 1946. Guidata oggi dai fratelli Antoine e Quentin, l’ottava generazione dà vita a questo superbo \u003cstrong\u003ePinot Nero in purezza\u003c\/strong\u003e, ottenuto da vecchie vigne dell’annata 2020. Affinato per 48 mesi sui lieviti, questo Champagne esprime una struttura possente unita a una freschezza vibrante. Premiato dalla critica, questo pregiato \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e biologico regala un sorso avvolgente e un finale persistente di rara eleganza.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741042991275,"sku":"58755","price":126.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-paillard-champagne-grand-cru-ambonnay-pinot-noir-extra-brut-2020_58755_1_d4c81b48-77db-4d02-ad54-d575f4972809.webp?v=1773787381","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/pierre-paillard-champagne-grand-cru-ambonnay-pinot-noir-extra-brut-vieilles-vignes-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}