{"product_id":"ottin-canto-x-chardonnay-2024","title":"Ottin Canto X Chardonnay 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOttin Canto X Chardonnay della cantina Ottin è un vino bianco fermo che esprime con precisione le caratteristiche dello Chardonnay coltivato in alta quota. Questo vino, appartenente alla \u003cstrong\u003eDenominazione di Origine Controllata Valle d'Aosta\u003c\/strong\u003e, si presenta strutturato e complesso, distinguendosi per una \u003cstrong\u003espiccata mineralità sapida\u003c\/strong\u003e e un corpo pieno. Il profilo aromatico offre eleganti note di spezie dolci, pietra focaia e frutta, mentre al palato si rivela fresco, dinamico e con un finale estremamente pulito. La vinificazione prevede il completo svolgimento della fermentazione malolattica e un prolungato affinamento in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e, tecniche che conferiscono grande equilibrio strutturale al sorso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve destinate a questa etichetta provengono dai ripidi versanti della Valle d’Aosta, coltivate a un'altitudine compresa tra i 650 e i 700 metri sul livello del mare. I vigneti, tutti con una privilegiata esposizione a sud, godono di un rigido \u003cstrong\u003eclima alpino\u003c\/strong\u003e e affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli morenici e sabbiosi\u003c\/strong\u003e. Questa specifica conformazione geologica e climatica dona al vino la sua tipica freschezza e un'elevata definizione aromatica. Il nome del prodotto rievoca un preciso episodio storico legato all'Inferno dantesco, ricordando il coraggioso acquisto di preziose \u003cstrong\u003eterre ecclesiastiche\u003c\/strong\u003e da parte del proprietario originario, un'azione ritenuta così estrema da costargli la scomunica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl processo produttivo ha inizio verso la metà del mese di settembre con un'attenta \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e dei grappoli. Una volta trasportate in cantina, le uve vengono sottoposte a una \u003cstrong\u003epressatura soffice a grappolo intero\u003c\/strong\u003e, al fine di estrarre esclusivamente il mosto più puro e delicato. La fermentazione alcolica si svolge impiegando lieviti selezionati all'interno di botti di rovere, seguita immediatamente dal completo svolgimento della fermentazione malolattica, passaggio essenziale per ammorbidire e armonizzare l'intero profilo organolettico. Per concludere, il vino affronta un lento periodo di affinamento di un anno sulle \u003cstrong\u003efecce fini\u003c\/strong\u003e in botti di rovere francese, una fase cruciale che ne arricchisce notevolmente la struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Canto X Chardonnay incarna l'autentica dedizione della famiglia \u003cstrong\u003eOttin\u003c\/strong\u003e, guidata da Elio e Nicolas, per i grandi vini della Valle d'Aosta. Questa decima etichetta della cantina celebra la storica tradizione dei viticoltori di montagna. Il nome suggestivo rende un affascinante omaggio all'Inferno di Dante, rievocando l'audace acquisto di preziose terre ecclesiastiche, un gesto talmente estremo che costò la \u003cstrong\u003escomunica\u003c\/strong\u003e al proprietario. Questo vino eccezionale rappresenta il legame indissolubile tra la \u003cstrong\u003eviticoltura eroica\u003c\/strong\u003e e le affascinanti leggende dell'antico passato del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48239857238187,"sku":"62896","price":27.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ottin-canto-x-chardonnay-2024_62896_1_b9e40a88-c332-4c2d-921f-818440023157.webp?v=1792414596","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/ottin-canto-x-chardonnay-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}