{"product_id":"oddero-barolo-rocche-di-castiglione-2022","title":"Oddero Barolo Rocche di Castiglione 2022","description":"Il \u003cb\u003eBarolo Rocche di Castiglione\u003c\/b\u003e è un pregiato vino \u003cb\u003eDOCG\u003c\/b\u003e proveniente dalle cantine della famiglia \u003cb\u003eOddero\u003c\/b\u003e che presenta un'antica tradizione vinicola che affonda le sue radici nel lontano 1878. Il \u003cb\u003evitigno\u003c\/b\u003e dal quale nasce la produzione di questo eccellente vino, rinomato in tutto il mondo, è il \u003cb\u003eNebbiolo\u003c\/b\u003e vinificato in purezza. Questo vitigno, a bacca scura nativo del \u003cb\u003ePiemonte\u003c\/b\u003e, si caratterizza per una maturazione tardiva delle sue uve, infatti la raccolta viene ritardata ai primi dieci giorni del mese di ottobre, durante il periodo caratterizzato da forte nebbia e questo sembra essere anche il motivo del suo nome. Viene coltivato in uno dei vigneti più vecchi dell'azienda, su un territorio scosceso posto a 250 metri sul livello del mare e ricoperto da bosco. \n \n \n Il processo di \u003cb\u003evinificazione\u003c\/b\u003e prevede un'attenzione particolare sia durante la coltivazione della vigna che durante la raccolta, che viene effettuata manualmente per consentire una doppia selezione certosina dei grappoli: la prima ha luogo durante la raccolta e la seconda in cantina. Si procede con la separazione degli acini dal raspo e successiva \u003cb\u003epigiatura\u003c\/b\u003e, per ottenere il mosto. La \u003cb\u003efermentazione alcolica\u003c\/b\u003e avviene naturalmente purché la temperatura del mosto non sia troppo bassa, generalmente deve andare dai 13°C ai 17°C. La successiva \u003cb\u003emacerazione\u003c\/b\u003e può avere una durata che varia dai 10 ai 30 giorni e si passa poi dalla fermentazione alcolica a quella \u003cb\u003emololattica\u003c\/b\u003e, nel mese di dicembre. L'\u003cb\u003eaffinamento\u003c\/b\u003e del \u003cb\u003eBarolo\u003c\/b\u003e prevede periodi abbastanza lunghi:\n - il primo affinamento, della durata di 2 anni e mezzo, avviene in botti di rovere;\n - il secondo avviene dopo l'imbottigliamento, per un ulteriore periodo di un anno.","brand":"Oddero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47180020646059,"sku":"61806","price":89.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/oddero-barolo-rocche-di-castiglione-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}