{"product_id":"la-crotta-di-vegneron-chambave-moscato-passito-prieure-0-375l-2021","title":"La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Prieure 0.375L 2021","description":"Risale al 1494 l'origine del \u003cb\u003ePassito Chambave\u003c\/b\u003e dell'azienda \u003cb\u003eLa Crotta di Vegneron\u003c\/b\u003e: in quell'anno il Re di Francia, Carlo VIII, ricevette da Giorgio di Challant il \u003cb\u003eMoscato Passito di Chambave\u003c\/b\u003e. L'uva \u003cb\u003eMoscato\u003c\/b\u003e, bianca, viene prima fatta appassire, poi \u003cb\u003evinificata \u003c\/b\u003esecondo la tradizione. In Valle d'Aosta l'azienda La Crotta di Vegneron, nel borgo di Chambave, al confine tra Francia e Svizzera, ha una storia legata alla tradizione delle popolazioni alpine: impegno e capacità legati alla volontà di esaltare i frutti del territorio montagnoso. La \u003cb\u003eCooperativa\u003c\/b\u003e sorse nel 1980 con la volontà di tutelare l'\u003cb\u003eattività vinicola \u003c\/b\u003egià presente ma separata all'interno di un ambiente con differenti \u003cb\u003eviticoltori. \u003c\/b\u003eLa Cooperativa\u003cb\u003e \u003c\/b\u003eha permesso di ammortizzare i costi delle attività legate alla \u003cb\u003evigna\u003c\/b\u003e.\n \n In onore all'eccellenza e alla purezza, l'\u003cb\u003euva\u003c\/b\u003e utilizzata è al cento per cento \u003cb\u003eMoscato Bianco\u003c\/b\u003e. La tecnica dell'\u003cb\u003eimpianto \u003c\/b\u003eutilizzata è quella del \u003cb\u003eGuyot\u003c\/b\u003e, in aree tra i 450 ed i 680 metri d'altitudine, con un'esposizione sud-est, sud-ovest e nord-est. La \u003cb\u003edenominazione\u003c\/b\u003e attribuita al \u003cb\u003eChambave Passito Prieuré\u003c\/b\u003e è di vino \u003cb\u003eDOC Valle d'Aosta Chambave Moscato Passito \u003c\/b\u003eo\u003cb\u003e flétri\u003c\/b\u003e. La \u003cb\u003efermentazione\u003c\/b\u003e \u003cb\u003ealcolica\u003c\/b\u003e (in acciaio) avviene con l'unione del \u003cb\u003esucco d'uva\u003c\/b\u003e con le bucce (\u003cb\u003emacerazione pellicolare\u003c\/b\u003e) a freddo per un tempo che va dalle trentasei alle quarantott'ore. Il \u003cb\u003evino\u003c\/b\u003e viene, poi, riposto per un anno in contenitori sempre di acciaio. Successivamente, è effettuato il \u003cb\u003ebâtonnage\u003c\/b\u003e, con lo scopo di muovere con uno strumento predisposto le \u003cb\u003efecce\u003c\/b\u003e che si depositano sul fondo della \u003cb\u003ebotte\u003c\/b\u003e: questo procedimento permette di\u003cb\u003e \u003c\/b\u003eriuscire ad ottenere una bevanda più \u003cb\u003ecorposa\u003c\/b\u003e, perchè avviene l'\u003cb\u003eautolisi\u003c\/b\u003e degli elementi presenti dentro al vino: i \u003cb\u003elieviti\u003c\/b\u003e.","brand":"La Crotta di Vegneron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541416079531,"sku":"38978","price":27.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-crotta-di-vegneron-chambave-moscato-passito-prieure-0-375l-2021_38978_1_bc6e2cbc-3e98-4e5d-ba5f-e23cdfa7c3d7.webp?v=1773692183","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/la-crotta-di-vegneron-chambave-moscato-passito-prieure-0-375l-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}