{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-valmur-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis Grand Cru Valmur 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLo Chablis Grand Cru Valmur\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eJean-Paul \u0026amp; Benoit Droin\u003c\/strong\u003e è un vino bianco fermo in cui \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e esprime la propria elegante naturalezza. Al palato rivela una \u003cstrong\u003estruttura potente e imponente\u003c\/strong\u003e, sostenuta da un’austera profondità e da una marcata mineralità. Il bouquet regala aromi di pesca e albicocca, arricchendosi di sfumature di mela cotogna o freschi cenni di biancospino. Grazie al suo notevole \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e, questo vino si abbina perfettamente all’aragosta, alle carni bianche in salsa e ai \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginario di Valmur, una delle aree più prestigiose della denominazione \u003cstrong\u003eChablis Grand Cru\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eBorgogna\u003c\/strong\u003e, questo vino gode di un’ottimale \u003cstrong\u003eesposizione a sud e sud-ovest\u003c\/strong\u003e. Il terreno si caratterizza per la presenza di \u003cstrong\u003emarna kimmeridgiana\u003c\/strong\u003e lungo tutta la collina, con suoli più profondi e bruni alla base del pendio e zone più chiare e argillose nella parte sommitale. Questa peculiare conformazione geologica conferisce al vino una \u003cstrong\u003espiccata impronta minerale\u003c\/strong\u003e, definendo la complessità e il carattere riservato tipici del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione inizia con una pressatura pneumatica e una decantazione enzimatica naturale. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente grazie all’azione dei \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, con il mosto ripartito tra tini in acciaio inox e \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e. Lo svolgimento della fermentazione malolattica contribuisce ad ammorbidire il profilo sensoriale. Dopo una maturazione di 8-10 mesi, si procede al \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e finale delle masse, concludendo il ciclo produttivo con un’eventuale chiarifica e una leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata 2024 di Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin nasce dalle prestigiose \u003cstrong\u003emarne kimmeridgiane\u003c\/strong\u003e delle colline di Chablis, beneficiando di un’ideale esposizione a sud-ovest. Questo terroir d’eccellenza garantisce una spiccata impronta minerale, esaltata da una sapiente vinificazione con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e e da un affinamento equilibrato tra acciaio e legno. Valutato 92 punti da Vinous, questo raffinato Chardonnay vanta un eccezionale \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e, che gli consentirà di evolvere in cantina per oltre dieci anni e svelare così tutta la sua profonda eleganza.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012230820011,"sku":"62764","price":139.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-valmur-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}