{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLo Chablis\u003c\/strong\u003e di Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin è un vino bianco fermo della \u003cstrong\u003eBorgogna\u003c\/strong\u003e dal profilo essenziale e raffinato. Ottenuto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, fermenta in acciaio con l’ausilio di \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e e svolge la fermentazione malolattica per bilanciare la sua vibrante freschezza. Al naso esprime delicati aromi floreali accompagnati da una netta impronta minerale. In bocca regala una \u003cstrong\u003esapidità nitida\u003c\/strong\u003e e profonda, rivelandosi un compagno eccellente per piatti a base di crostacei e selezioni di formaggi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce dai vigneti situati nel nord della \u003cstrong\u003eBorgogna\u003c\/strong\u003e, coltivati su \u003cstrong\u003esuoli poco profondi\u003c\/strong\u003e e ricchi di storia geologica. Il sottosuolo è caratterizzato da un’alternanza di marna grigia e calcare, arricchita dai celebri \u003cstrong\u003efossili di Exogyra virgula\u003c\/strong\u003e tipici del periodo Kimmeridgiano. Questa particolare matrice dona \u003cstrong\u003eallo Chardonnay\u003c\/strong\u003e una tensione gustativa unica. La sua \u003cstrong\u003etrama minerale\u003c\/strong\u003e emerge in modo diretto e autentico, restituendo nel calice le distintive sfumature di pietra focaia e conchiglia d’ostrica tipiche del terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl processo di vinificazione inizia con una pressatura pneumatica seguita da una \u003cstrong\u003edecantazione enzimatica naturale\u003c\/strong\u003e. La fermentazione spontanea avviene in vasche d’acciaio, così come la successiva fermentazione malolattica. Il vino matura poi in \u003cstrong\u003evasche di acciaio inox\u003c\/strong\u003e per un periodo di otto-dieci mesi prima del \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e finale, preservando un sorso generoso, teso e pulito. Elegante e conviviale, sprigiona vivaci note di limone che si abbinano magnificamente ad aperitivi, terrine di pesce, salumi delicati e frutti di mare.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nel cuore della Borgogna, lo \u003cstrong\u003eChablis AOC\u003c\/strong\u003e di Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin esprime l’essenza più pura del suo territorio. Le viti di 35 anni affondano le radici in suoli marnoso-calcarei ricchi di fossili marini, che donano al vino una raffinata \u003cstrong\u003emineralità\u003c\/strong\u003e. La fermentazione con lieviti indigeni in vasche d’acciaio preserva l’integrità dei delicati aromi floreali, accompagnati da vivaci note agrumate e sentori di conchiglia. Questo bianco dell’annata 2024 regala un sorso sapido e generoso: un’eccellenza dal notevole \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e, perfetta da abbinare ai frutti di mare.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012225380523,"sku":"62762","price":50.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}