{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-vaillons-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eChablis Premier Cru Vaillons\u003c\/strong\u003e è un vino bianco fermo prodotto da \u003cstrong\u003eJean-Paul \u0026amp; Benoit Droin\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eBorgogna\u003c\/strong\u003e. Ottenuto vinificando in purezza \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e, esprime un profilo classico che unisce freschezza e rigore strutturale. L’esposizione soleggiata dei vigneti mitiga l’austerità giovanile che \u003cstrong\u003elo Chablis\u003c\/strong\u003e solitamente presenta, regalando un sorso vitale e armonico. Al naso emergono nitide \u003cstrong\u003enote di fiori bianchi\u003c\/strong\u003e intrecciate a sentori di brezza marina, destinati a evolvere nel tempo in affascinanti aromi terziari di mentolo e guscio d’ostrica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa zona di provenienza è la denominazione \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru\u003c\/strong\u003e, nello specifico il settore di Vaillons, frutto di un accurato \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e tra i climat Epinottes, Roncières, Séchet, Chatains e Beugnons. Le vigne di quarantacinque anni affondano in \u003cstrong\u003esuoli calcarei kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e ricchi di fossili nel sottosuolo, sormontati da argille superficiali tenaci. L’esposizione verso sud e sud-est favorisce un’ottima e precoce maturazione. Questo contesto dona al vino un netto \u003cstrong\u003ecarattere marino\u003c\/strong\u003e, arricchito da una \u003cstrong\u003etrama minerale\u003c\/strong\u003e che ne definisce l’elegante progressione gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo una pressatura pneumatica e una decantazione enzimatica naturale, il mosto avvia la fermentazione con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. Questa fase si svolge in parte in vasche d’acciaio e in parte in \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e, per equilibrare la massima pulizia espressiva con una lieve complessità aromatica. In seguito alla \u003cstrong\u003efermentazione malolattica\u003c\/strong\u003e sistematica, le partite riposano fino al \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e che avviene dopo otto o dieci mesi. Il ciclo di lavorazione in cantina si conclude con un’eventuale chiarifica, una leggera filtrazione e il successivo imbottigliamento finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFrutto dell’unione di cinque rinomati climat della Borgogna, lo \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru Vaillons\u003c\/strong\u003e esprime un’eleganza pura e raffinata. Le vigne di 45 anni affondano le radici nel \u003cstrong\u003ecalcare kimmeridgiano\u003c\/strong\u003e, donando un profilo classico in cui i sentori di fiori bianchi incontrano la brezza marina. L’esposizione a sud-est favorisce una maturazione precoce che ammorbidisce la tipica austerità giovanile del vino. Vinificato con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e e premiato dalla critica di Vinous, questo eccellente bianco si abbina in modo impeccabile a crostacei e frutti di mare.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012224397483,"sku":"62761","price":73.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-vaillons-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}