{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-montmains-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis 1er Cru Montmains 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo Chablis 1er Cru Montmains firmato Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin è un vino bianco della Borgogna che rappresenta la pura espressione dello \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Il profilo sensoriale coniuga ricchezza gustativa, vivida freschezza e una decisa \u003cstrong\u003eimpronta minerale\u003c\/strong\u003e. Al naso e al palato svela nitidi sentori di frutti gialli e albicocca, intrecciati a sfumature floreali, nocciola e mandorla. L’evoluzione nel tempo arricchisce il bouquet con complesse \u003cstrong\u003esensazioni di brioche\u003c\/strong\u003e, rendendolo ideale per accompagnare pesci nobili e carni bianche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono da Montmains, su pendii esposti a sud-est all’interno del comprensorio di Chablis. In questo versante, i vigneti affondano le radici in terreni profondi, dove le massicce \u003cstrong\u003emarne kimmeridgiane\u003c\/strong\u003e si fondono con l’argilla. Questa matrice geologica conferisce al vino una trama piena e una piacevole \u003cstrong\u003erotondità gustativa\u003c\/strong\u003e, esaltandone il carattere territoriale. La gestione agronomica segue i principi della \u003cstrong\u003elotta integrata\u003c\/strong\u003e, mantenendo i suoli vitali attraverso regolari lavorazioni.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la pressatura pneumatica, il mosto viene sottoposto a una decantazione enzimatica naturale. La fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, svolgendosi tra vasche in acciaio inox e \u003cstrong\u003ebotti\u003c\/strong\u003e per bilanciare tensione e volume. Segue la fermentazione malolattica sistematica e un affinamento di circa dieci mesi prima di comporre il \u003cstrong\u003eblend definitivo\u003c\/strong\u003e. Una \u003cstrong\u003eleggera filtrazione\u003c\/strong\u003e precede l’imbottigliamento, assicurando un bianco strutturato, concentrato e dalla nitida definizione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Montmains di Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin è un eccezionale Chablis Premier Cru AOC, espressione pura dello Chardonnay coltivato su dolci pendii esposti a sud-est. La peculiare rotondità di questo vino bianco deriva da suoli profondi e ricchi di \u003cstrong\u003emarne kimmeridgiane e argilla\u003c\/strong\u003e. La fermentazione naturale con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, condotta tra acciaio inox e barrique e seguita da un sapiente affinamento, ne esalta la trama profonda e strutturata. Valutato con \u003cstrong\u003e91 punti Vinous\u003c\/strong\u003e, si abbina splendidamente a pesci nobili e carni bianche, regalando un sorso di raffinata eleganza.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012221317291,"sku":"62760","price":81.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-montmains-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}