{"product_id":"il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020","title":"Il Borro Sangiovese Vigna Polissena 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Sangiovese Vigna Polissena della cantina Il Borro è un \u003cstrong\u003evino rosso biologico\u003c\/strong\u003e di grande eleganza e struttura. Prodotto interamente con uve Sangiovese, questo vino toscano rientra nella prestigiosa denominazione \u003cstrong\u003eValdarno di Sopra\u003c\/strong\u003e. Si presenta con un profilo di medio corpo ed equilibrato, caratterizzato da una vivace acidità e da \u003cstrong\u003etannini molto fini\u003c\/strong\u003e. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio, seguita da una maturazione in botti di rovere di Allier che ne arricchisce il bouquet con note speziate e fruttate, preparando il palato per un finale pulito e raffinato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino proviene dalla Toscana, nello specifico dall'area del \u003cstrong\u003eValdarno di Sopra\u003c\/strong\u003e, e nasce dall'omonimo singolo cru aziendale. Le viti sono coltivate a un'altitudine di trecentocinquanta metri sul livello del mare, radicate su un \u003cstrong\u003esuolo scistoso\u003c\/strong\u003e caratterizzato da un eccellente drenaggio idrico. Queste specifiche condizioni territoriali favoriscono una maturazione regolare e ottimale dei grappoli, conferendo al vino la sua innata eleganza e una trama tannica precisa. L'intera gestione agronomica segue i rigorosi principi dell'\u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e, rispettando profondamente l'ambiente e le risorse del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione inizia con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e, seguita dalla diraspatura e dal trasferimento delle uve nei tini per gravità. Il mosto affronta una macerazione a grappolo intero per ventidue giorni in acciaio a temperatura controllata, con un salasso iniziale per incrementare la concentrazione, avviando così la fermentazione alcolica. La fase di maturazione si svolge per dodici mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e di Allier, durante la quale si completa la fermentazione malolattica. Infine, il vino riposa brevemente in acciaio prima di subire una leggera filtrazione e un \u003cstrong\u003eaffinamento finale\u003c\/strong\u003e di sei mesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNato nella prestigiosa tenuta di \u003cstrong\u003eFerruccio Ferragamo\u003c\/strong\u003e, questo vino rappresenta uno splendido omaggio alla completa tradizione toscana. Il nome deriva dal celebre cru, un luogo incantevole in cui l'arte della viticoltura si fonde perfettamente con l'antica anima di un \u003cstrong\u003eborgo medievale\u003c\/strong\u003e oggi sapientemente valorizzato. Realizzato seguendo i severi dettami dell'\u003cstrong\u003eagricoltura biologica\u003c\/strong\u003e sin dal duemilaquindici, testimonia un assoluto rispetto dell'ambiente. La vendemmia anticipata del 2020 ha donato uve di eccellente qualità, premiate a livello globale.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840322584747,"sku":"62633","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020_62633_1_25889117-bc92-4e19-931c-135590e639d4.webp?v=1792671282","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}