{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Barolo Fossati di Borgogno è un vino rosso biologico che esprime le qualità autentiche del \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Al calice rivela un profilo olfattivo caratterizzato da note empireumatiche, seguite da nitidi sentori di confettura di ciliegia, carcadè, tè alla menta e anice stellato. Al palato risulta \u003cstrong\u003esetoso e polposo\u003c\/strong\u003e, sostenuto da una viva freschezza fruttata e da una trama ben definita. I tannini mostrano un notevole potenziale di evoluzione, accompagnando il sorso verso un \u003cstrong\u003efinale balsamico persistente\u003c\/strong\u003e. Grazie alla sua struttura importante, è ideale in abbinamento a carni rosse, selvaggina, ricette saporite a base di maiale e formaggi stagionati, preferibilmente previa decantazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce nel cru Fossati, situato all’interno del territorio del \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e, in Piemonte. Le viti affondano le radici a un’altitudine compresa tra i 290 e i 500 metri sul livello del mare. L’esposizione a sud-est e i \u003cstrong\u003esuoli di marne calcareo-argillose\u003c\/strong\u003e, con una leggera presenza di sabbia, garantiscono maturazioni ottimali e conferiscono grande eleganza al \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. La cantina gestisce i vigneti applicando rigorose pratiche biologiche. Per favorire l’equilibrio dell’ecosistema locale, otto ettari della proprietà sono mantenuti a bosco, assicurando una costante \u003cstrong\u003eprotezione della biodiversità\u003c\/strong\u003e nell’ambiente circostante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia si svolge nella prima decade di ottobre, seguita da una fermentazione in vasche di cemento innescata esclusivamente da \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. La successiva \u003cstrong\u003emacerazione a cappello sommerso\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata si protrae per almeno quaranta giorni, assicurando un’estrazione calibrata di aromi, colore e componenti polifenoliche. Dopo la svinatura e la conclusione della fermentazione malolattica, la maturazione prosegue per quattro anni in grandi \u003cstrong\u003ebotti in rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e. Il ciclo produttivo termina con un ulteriore riposo di sei mesi, un passaggio essenziale per stabilizzare il complesso profilo organolettico prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProdotto dalla prestigiosa cantina piemontese Giacomo Borgogno e Figli, fondata nel 1761, il \u003cstrong\u003eBarolo Fossati 2020\u003c\/strong\u003e incarna la pura essenza del Nebbiolo. Questo capolavoro nasce dai vigneti aziendali più giovani, coltivati tutelando con dedizione la \u003cstrong\u003ebiodiversità\u003c\/strong\u003e del territorio. Il lento e meticoloso affinamento di quattro anni in grandi \u003cstrong\u003ebotti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, seguito da ulteriori sei mesi di riposo in bottiglia, ne modella il profilo sensoriale elegante e rotondo. Un vino autorevole, premiato con 96 punti da James Suckling, capace di arricchire ogni degustazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730292129963,"sku":"62465","price":98.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}