{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGiacomo Borgogno Barolo Cannubi è un \u003cstrong\u003evino rosso biologico\u003c\/strong\u003e piemontese ottenuto da uve Nebbiolo. Espressione raffinata di Barolo, si distingue per il colore rubino con riflessi granato. Il profilo aromatico è nobile, caratterizzato da \u003cstrong\u003esentori balsamici\u003c\/strong\u003e di eucalipto, frutti rossi, legno di cedro e spezie. In bocca si rivela arioso e potente, con una trama fine e \u003cstrong\u003etannini rotondi\u003c\/strong\u003e che conducono a un finale lungo e profumato, perfetto per una straordinaria evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve nascono nel celebre cru Cannubi, situato nel territorio di Barolo. I vigneti, esposti a sud tra i 230 e i 320 metri di altitudine, sono coltivati a \u003cstrong\u003eGuyot modificato\u003c\/strong\u003e. Il terreno trae origine dalle antiche sedimentazioni del mare padano e si caratterizza per le \u003cstrong\u003emarne calcareo-argillose\u003c\/strong\u003e a medio impasto. Questa particolare matrice arricchisce il profilo organolettico, donando al sorso una profonda \u003cstrong\u003eprecisione aromatica\u003c\/strong\u003e e una grande complessità strutturale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia manuale si svolge a metà ottobre. Dopo la pigiatura e la fermentazione alcolica, si procede con una \u003cstrong\u003emacerazione a cappello sommerso\u003c\/strong\u003e per circa trenta giorni con continui rimontaggi. Terminata la fermentazione malolattica, il vino affina per quattro anni in \u003cstrong\u003ebotti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, per poi riposare alcuni mesi in modo da completare l’evoluzione. Un’ora di \u003cstrong\u003edecantazione\u003c\/strong\u003e a temperatura adeguata è ideale per esaltarne l’eleganza prima del servizio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondata nel 1761, la storica cantina Giacomo Borgogno esalta l’esclusività del \u003cstrong\u003ecru Cannubi\u003c\/strong\u003e, celebre per le pregiate marne calcareo-argillose originatesi dal mare padano dodici milioni di anni fa. L’azienda abbraccia una \u003cstrong\u003eviticoltura biologica\u003c\/strong\u003e attenta e meticolosa, preservando la biodiversità attraverso la piantumazione di aree boschive. Questa eccelsa annata 2020 corona una dedizione secolare, incantando la critica e ottenendo prestigiosi \u003cstrong\u003epremi internazionali\u003c\/strong\u003e, tra cui i 96 punti di James Suckling, che la confermano un autentico gioiello da collezione.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730291867819,"sku":"62464","price":151.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}