{"product_id":"erste-neue-puntay-sauvignon-2023","title":"Erste Neue Puntay Sauvignon 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Puntay Sauvignon di Erste+Neue è un vino bianco biologico ottenuto da uve \u003cstrong\u003eSauvignon\u003c\/strong\u003e. Caratterizzato da un colore giallo paglierino chiaro, esprime un profilo aromatico netto e pulito. Al naso si distinguono note di fiori di sambuco, frutti esotici, ribes e pompelmo, arricchite da sfumature di paprika. Al palato si presenta come un \u003cstrong\u003evino corposo e morbido\u003c\/strong\u003e, dalla trama fine. La vivace acidità conferisce freschezza e conduce verso un finale persistente. Si abbina perfettamente a piatti di pesce, asparagi e \u003cstrong\u003eformaggi caprini\u003c\/strong\u003e, vantando inoltre un eccellente potenziale di evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Alto Adige, nei dintorni del lago di Caldaro. I vigneti sono situati in collina, tra i 400 e i 550 metri di altitudine, e vengono allevati con il \u003cstrong\u003esistema a Guyot\u003c\/strong\u003e. Il \u003cstrong\u003eclima temperato alpino\u003c\/strong\u003e favorisce la freschezza delle uve, garantendo un equilibrio impeccabile. Il terreno ghiaioso, con un alto \u003cstrong\u003econtenuto di calcare\u003c\/strong\u003e, è fondamentale per donare al sorso verticalità e una persistenza notevole, esaltando appieno le caratteristiche distintive del terroir di provenienza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione comincia con una \u003cstrong\u003emacerazione a freddo\u003c\/strong\u003e delle uve per 12-24 ore, processo ideale per estrarre con delicatezza le componenti aromatiche. Segue una fermentazione parzialmente spontanea, avviata grazie all’uso di \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e. Il vino completa il suo percorso affinando per sette mesi in \u003cstrong\u003egrandi botti di legno\u003c\/strong\u003e, una fase essenziale per favorire l’integrazione della struttura e ottenere una consistenza vellutata, regalando un sorso pulito, armonico ed equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata 2023 dell’\u003cstrong\u003eErste Neue Puntay Sauvignon\u003c\/strong\u003e Alto Adige DOC proviene da vigneti situati tra i 400 e i 550 metri di altitudine, sui terreni calcarei di Caldaro. Questo pregiato vino \u003cstrong\u003ebiologico\u003c\/strong\u003e è frutto di una macerazione a freddo e di una fermentazione parzialmente spontanea con lieviti indigeni, seguite da sette mesi di maturazione in grandi botti di legno. Premiato con 91 punti da James Suckling e 95 da Luca Maroni, regala al palato un sorso morbido e corposo, vantando inoltre un eccellente \u003cstrong\u003epotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e stimato tra uno e dieci anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Erste e Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46345464971435,"sku":"60838","price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/erste-neue-puntay-sauvignon-2023_60838_1_124bbd71-a74b-40c9-9729-94241f6a9b1e.webp?v=1774455430","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/erste-neue-puntay-sauvignon-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}