{"product_id":"eduardo-torres-acosta-versante-nord-2025","title":"Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVersante Nord di Eduardo Torres Acosta è un vino bianco della Sicilia, espressione autentica della denominazione Terre Siciliane, vinificato con fermentazione spontanea e affinato in cemento e vecchie botti. Questo \u003cstrong\u003eblend di uve locali\u003c\/strong\u003e che comprende Minnella Bianca, Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune e Grecanico Dorato regala un profilo teso e profondo, caratterizzato da una spiccata \u003cstrong\u003eimpronta minerale\u003c\/strong\u003e. Al palato risulta dinamico, materico e appagante, offrendo un perfetto contrasto gustativo ideale in \u003cstrong\u003eabbinamento a formaggi\u003c\/strong\u003e o preparazioni a base di pesce magro.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalla regione Sicilia, nello specifico dal versante settentrionale dell’Etna, in contrade storiche quali Pietramarina, Allegracore e Piano Daini. I vigneti sono situati in alta quota, tra i 550 e i 930 metri, altitudini che introducono un sorso vibrante e materico. Le vecchie vigne sono coltivate con i sistemi ad \u003cstrong\u003ealberello e cordone doppio etneo\u003c\/strong\u003e. Il terroir, contraddistinto da \u003cstrong\u003esabbie di ceneri vulcaniche\u003c\/strong\u003e, conferisce al frutto una spiccata tensione. L’intera gestione segue rigorosi \u003cstrong\u003eprincipi biologici e sostenibili\u003c\/strong\u003e, nel pieno rispetto dell’ecosistema locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendemmia avviene nell’ultima settimana di settembre. In cantina, le uve avviano una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e con lieviti indigeni, seguita da due giorni di macerazione sulle bucce senza controllo delle temperature. Successivamente, il vino affina in vasche di cemento e in \u003cstrong\u003evecchie botti\u003c\/strong\u003e, permettendo al liquido di armonizzarsi senza mascherare la propria origine. Questa \u003cstrong\u003ematurazione artigianale\u003c\/strong\u003e consolida la struttura e l’equilibrio della beva, restituendo un bianco dal profilo essenziale, teso e profondamente legato al territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Versante Nord 2024 di Eduardo Torres Acosta nasce da \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e cinquantennali, storicamente coltivate tra i filari di Nerello Mascalese sul versante settentrionale dell’Etna. Radicate tra i 550 e i 930 metri di altitudine su sabbie di \u003cstrong\u003ecenere vulcanica\u003c\/strong\u003e, queste piante danno vita a un blend bianco dalla vibrante impronta minerale. La lavorazione artigianale prevede fermentazioni spontanee e una \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e di due giorni. L’affinamento in cemento e botti vecchie ne preserva la pura espressione territoriale, celebrata dai 91 punti di Decanter.\u003c\/p\u003e","brand":"Eduardo Torres Acosta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411863912619,"sku":"62245","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/eduardo-torres-acosta-versante-nord-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}