{"product_id":"dom-perignon-champagne-vintage-brut-2018","title":"Dom Perignon Champagne Vintage Brut 2018","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Dom Pérignon è un vino bianco della regione Champagne-Ardenne dal profilo strutturato e preciso, frutto di un meticoloso blend che unisce il Pinot Nero e lo Chardonnay. Elaborato secondo la \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e, nel calice rivela un colore dorato chiaro e una tessitura cremosa, sostenuta da un \u003cstrong\u003eperlage fine e regolare\u003c\/strong\u003e. Il bouquet olfattivo regala intensi aromi di agrumi freschi, albicocca e scorza candita, intrecciati a note di brioche e nocciola tostata. Al palato, la spiccata tensione gustativa incontra una ricchezza avvolgente, guidando il sorso verso una chiusura persistente, sapida e minerale. Grazie alla sua impronta secca, questo \u003cstrong\u003eChampagne Brut\u003c\/strong\u003e si esalta nell'abbinamento con crostacei e pollame.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve per lo Champagne provengono dai \u003cstrong\u003evigneti Grand Cru\u003c\/strong\u003e situati nei dintorni dell’Abbazia di Hautvillers, nella regione della Champagne. Le parcelle si distinguono per i \u003cstrong\u003esuoli calcarei\u003c\/strong\u003e, una matrice territoriale che conferisce al vino una marcata impronta minerale e un’energia vibrante. Questo ambiente unico garantisce al sorso un nitido sviluppo aromatico e una profonda linearità gustativa. L'interazione tra le viti e la terra d'origine si traduce in una \u003cstrong\u003efreschezza sapida\u003c\/strong\u003e inconfondibile, assicurando una struttura equilibrata che sostiene un eccellente potenziale evolutivo nel corso degli anni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue la \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e. Dopo la vendemmia manuale, una pressatura soffice estrae un mosto purissimo, avviato alla prima fermentazione in acciaio. L'accurato \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e calibra la struttura del Pinot Nero con l'eleganza tipica dello Chardonnay. La presa di spuma avviene con la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti di almeno settantadue mesi al riparo dalla luce. Questa sosta essenziale favorisce la nascita di una spuma vellutata e complessa. Il ciclo si conclude con la sboccatura e il \u003cstrong\u003edosaggio Brut\u003c\/strong\u003e, che ne definisce la persistenza e le nitide note saline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErede di Pierre Pérignon, questo Champagne incarna il secolare prestigio dell'Abbazia di Hautvillers. Frutto di una rigorosa selezione delle migliori uve \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e, questo millesimato supera le sfide climatiche più estreme ed è stato celebrato dalla critica con il punteggio massimo di cento punti. Grazie a un riposo di \u003cstrong\u003e72 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e nell'oscurità delle cantine, il vino acquisisce una straordinaria morbidezza. Il calibrato \u003cstrong\u003edosaggio Brut\u003c\/strong\u003e suggella infine un'iconica cuvée dalla formidabile longevità, capace di evolvere magistralmente fino al 2040.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47771594064043,"sku":"62570","price":211.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dom-perignon-champagne-vintage-brut-2018_62570_1_a570ade4-73ab-4b89-8726-ec336242e17f.webp?v=1790330905","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/dom-perignon-champagne-vintage-brut-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}