{"product_id":"coyam-colchagua-valley-chile-2021","title":"Coyam Colchagua Valley Chile 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCoyam è un intenso \u003cstrong\u003erosso biodinamico e biologico\u003c\/strong\u003e di Emiliana, autentica espressione della Colchagua Valley in Cile. Questo blend unisce armoniosamente Syrah, Carménère, Cabernet Sauvignon, Carignano, Grenache, Mourvèdre, Petit Verdot, Malbec e Tempranillo. Alla vista presenta un colore rosso rubino profondo, mentre il \u003cstrong\u003ebouquet aromatico\u003c\/strong\u003e sprigiona vividi sentori di cassis e frutti di bosco, arricchiti da note di pepe nero tostato. Al palato rivela una \u003cstrong\u003estruttura di grande corpo\u003c\/strong\u003e, sostenuta da tannini morbidi e maturi che sfociano in una lunghissima persistenza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce da vigneti situati nelle fertili valli del Maipo e di Colchagua, in Cile. Emiliana segue una rigorosa \u003cstrong\u003efilosofia agricola sostenibile\u003c\/strong\u003e, coltivando i terreni secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Le rese volutamente contenute in pianta garantiscono un \u003cstrong\u003eprofilo aromatico intenso\u003c\/strong\u003e, permettendo alle uve di sviluppare una grande concentrazione. La provenienza dalla Colchagua Valley permette al vino di esprimere appieno l’\u003cstrong\u003eecosistema naturale\u003c\/strong\u003e, mantenendo un legame profondo e rispettoso con la biodiversità del territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione prevede una \u003cstrong\u003eraccolta rigorosamente manuale\u003c\/strong\u003e e l’attenta selezione dei grappoli migliori. In cantina, il mosto viene movimentato attraverso un delicato sistema a caduta gravitazionale. Dopo una breve macerazione a freddo, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata. Segue un meticoloso \u003cstrong\u003eaffinamento in botti di rovere\u003c\/strong\u003e francese e americano, che si protrae per dodici mesi. Questo sapiente passaggio nel legno arricchisce il blend, donando una profonda \u003cstrong\u003emorbidezza tannica\u003c\/strong\u003e ed esaltando l’eleganza complessiva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato nel 1998 dalla visione pionieristica di Emiliana, il Coyam DO Colchagua Valley incarna l’essenza della \u003cstrong\u003eviticoltura biologica e biodinamica\u003c\/strong\u003e. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono vinificate attraverso un delicato \u003cstrong\u003esistema a caduta gravitazionale\u003c\/strong\u003e per esaltarne la purezza aromatica. Dopo un’accurata selezione e una macerazione a freddo, il blend matura per dodici mesi in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere\u003c\/strong\u003e, conferendo al palato grande corpo e personalità. Un percorso virtuoso che ha permesso all’annata 2020 di ottenere l’eccellente punteggio di 95\/100 da Decanter.\u003c\/p\u003e","brand":"Emiliana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47648998129835,"sku":"62366","price":34.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/coyam-colchagua-valley-chile-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}