{"product_id":"colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2023","title":"Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2023","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut di Colombo Cascina Pastori interpreta con fedeltà l’anima dello Chardonnay. Realizzato secondo i principi del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, si distingue per il colore oro luminoso e un \u003cstrong\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Il profilo olfattivo svela sentori di mela verde, fiori di acacia, crosta di pane e note minerali di selce. Al palato, la natura \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e mette in risalto una spiccata sapidità e una spuma setosa, concludendo con un finale persistente arricchito da sfumature di pasticceria e miele.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto spumante ha origine in Piemonte, tra le colline di Bubbio, nel cuore dell’Alta Langa. I vigneti, allevati a Guyot, garantiscono uve di eccellente concentrazione. Il terroir di provenienza dona al vino una decisa \u003cstrong\u003eimpronta minerale\u003c\/strong\u003e e un carattere rigoroso. L’altitudine dei filari preserva la \u003cstrong\u003evivace acidità\u003c\/strong\u003e fondamentale per le lunghe evoluzioni, regalando un’espressione territoriale di grande \u003cstrong\u003eeleganza strutturale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIn seguito alla raccolta manuale, i grappoli sono sottoposti a una \u003cstrong\u003epressatura molto soffice\u003c\/strong\u003e per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione iniziale avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. La rifermentazione in bottiglia, come previsto dal \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, è seguita da un \u003cstrong\u003eaffinamento sui lieviti\u003c\/strong\u003e di almeno trenta mesi. Il processo si conclude con le operazioni di remuage e la \u003cstrong\u003esboccatura à la glace\u003c\/strong\u003e, passaggi fondamentali per assicurare pulizia e rigore espressivo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto Blanc de Blancs nasce dalla profonda passione della famiglia Colombo per la viticoltura, con radici storiche che affondano nel tempo dei Romani.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48603863023787,"sku":"63433","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}