{"product_id":"cocchi-alta-langa-totocorde-brut-millesimato-2020","title":"Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTotocorde Alta Langa Brut di Giulio Cocchi è un rigoroso spumante \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e nato da un equilibrato blend di Pinot Nero e Chardonnay. Il profilo sensoriale rivela un ampio spettro aromatico, con netti sentori di agrumi canditi e pasticceria fine. Al palato risulta strutturato e appagante, contraddistinto da una \u003cstrong\u003evibrante sapidità\u003c\/strong\u003e e da note agrumate che conducono a un finale fragrante dai ricordi di cedro. Questa dinamica gustativa esalta antipasti delicati, \u003cstrong\u003eostriche e crostacei\u003c\/strong\u003e, risotti di mare o piatti a base di sushi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Piemonte, nel territorio dell’Alta Langa, da \u003cstrong\u003evigneti collinari\u003c\/strong\u003e situati sulla sponda destra del fiume Tanaro. Le viti crescono su terreni posizionati oltre i 250 metri di altitudine. Tale collocazione garantisce condizioni ottimali, favorendo maturazioni regolari che preservano la freschezza del frutto. L’interazione tra il \u003cstrong\u003econtesto collinare\u003c\/strong\u003e e il clima locale dona ai grappoli un corredo aromatico preciso e imprime quella \u003cstrong\u003enetta impronta sapida\u003c\/strong\u003e tipica dell’identità territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con la vendemmia manuale e una \u003cstrong\u003eprima fermentazione\u003c\/strong\u003e in acciaio di tre settimane, essenziale per mantenere intatti i profumi primari. Dopo la decantazione a freddo, a fine inverno, viene creato il blend. La presa di spuma segue rigorosamente le regole del Metodo Classico; successivamente, il vino affronta una \u003cstrong\u003elunga maturazione\u003c\/strong\u003e di almeno 48 mesi a contatto con i lieviti in cantine fresche e buie, acquisendo complessità e spessore. Il processo si conclude con il remuage manuale su pupitres, la sboccatura a freddo e un \u003cstrong\u003epiccolo dosaggio\u003c\/strong\u003e per garantire un risultato finale armonico.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTotocorde è la prestigiosa etichetta simbolo di Giulio Cocchi, nata per esaltare la centenaria tradizione del \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e piemontese. Questa magistrale cuvée di Pinot Nero e Chardonnay affina per almeno \u003cstrong\u003e48 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e nelle fresche cantine storiche, sprigionando eleganti profumi di agrumi canditi e pasticceria. Vera espressione dell’\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e, il millesimo 2019 appaga il palato con una vibrante sapidità, una trama strutturata e un finale fragrante dalle note di cedro. Un’opera artigianale pluripremiata che racchiude tutta la potenza e l’eccellenza del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921628331,"sku":"62555","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-millesimato-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}