{"product_id":"cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Totocorde Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCocchi Alta Langa Totocorde Brut è un vino \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e dell’Alta Langa prodotto da Giulio Cocchi, frutto di un elegante blend che unisce il Pinot Nero e \u003cstrong\u003elo Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Al naso svela un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da note di agrumi canditi e sentori di pasticceria fine. Al palato si presenta strutturato e materico, con una sapidità vibrante e una trama agrumata che conduce a un finale fragrante dai richiami di cedro. La sua decisa dinamica gustativa lo rende ideale per accompagnare ostriche, risotti ai frutti di mare, canapé al salmone e \u003cstrong\u003efritture in pastella\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino nasce in Piemonte, nel cuore del territorio dell’Alta Langa, da vigneti situati oltre i 250 metri di altitudine sulla sponda destra del Tanaro. Le esposizioni fresche e soleggiate permettono una maturazione ottimale delle uve, preservandone la naturale freschezza. I \u003cstrong\u003esuoli marnoso-calcarei bianchi\u003c\/strong\u003e donano ai grappoli un’impronta salina distintiva e un solido potenziale di evoluzione. L’incontro tra l’altitudine, il clima e la selezione dei cloni delinea un’identità territoriale precisa, offrendo un’espressione dalla \u003cstrong\u003espiccata tensione gustativa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con la vendemmia manuale e una pressatura soffice dei grappoli. La prima fermentazione avviene in \u003cstrong\u003etini di acciaio\u003c\/strong\u003e per circa tre settimane, seguita da una decantazione a freddo. A fine inverno viene creato il blend prima della presa di spuma secondo il Metodo Classico. La successiva maturazione a \u003cstrong\u003econtatto con i lieviti\u003c\/strong\u003e si protrae per almeno 48 mesi al fresco e al buio, conferendo al vino un notevole spessore. Il ciclo si conclude con il remuage manuale su pupitres, la sboccatura a freddo e un equilibrato \u003cstrong\u003edosaggio di liquore di spedizione\u003c\/strong\u003e per definire il suo raffinato profilo Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’etichetta Totocorde, espressione latina che significa \"con tutto il cuore\", incarna l’impegno di Giulio Cocchi nel creare questa cuvée simbolo dell’Alta Langa. Nata per omaggiare la \u003cstrong\u003etradizione del Metodo Classico\u003c\/strong\u003e, la rinomata annata 2020 vanta una lavorazione interamente artigianale. L’affinamento di almeno \u003cstrong\u003e48 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e e la meticolosa rotazione manuale delle bottiglie esaltano un’eccellenza già premiata con il prestigioso \u003cstrong\u003eThe Wine Hunter Award\u003c\/strong\u003e. Un’opera che racchiude tutta la dedizione piemontese in ogni calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921628331,"sku":"62555","price":27.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020_62555_1_f89a9251-6b44-43c9-8697-54e4c07ffd17.webp?v=1789384291","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}