{"product_id":"castello-di-ama-haiku-2022","title":"Castello di Ama Haiku 2022","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHaiku di Castello di Ama è un vino rosso fermo a Indicazione Geografica Tipica della Toscana, ottenuto da un equilibrato blend di Sangiovese, Cabernet Franc e Merlot. La cantina Castello di Ama realizza questo vino dal profilo strutturato ed elegante mediante una \u003cstrong\u003efermentazione in acciaio\u003c\/strong\u003e seguita da un misurato affinamento in legno. Al palato risulta morbido, con \u003cstrong\u003etannini vellutati\u003c\/strong\u003e che ne bilanciano l'ampiezza, introducendo profumi intensi di mora, noce moscata e nitide \u003cstrong\u003enote balsamiche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve nascono nel Vigneto Montebuoni, situato a Gaiole in Chianti nel cuore della Toscana. Gli appezzamenti si trovano tra i 420 e i 508 metri sul livello del mare, con un'esposizione ottimale che garantisce una maturazione aromatica precisa. Il terroir possiede profondi \u003cstrong\u003esuoli argilloso-calcarei\u003c\/strong\u003e, essenziali per conferire al vino una solida trama tannica e un eccellente potenziale evolutivo. L'inserimento del Cabernet Franc in queste parcelle, guidato da attente analisi pedoclimatiche, valorizza il \u003cstrong\u003emicroclima locale\u003c\/strong\u003e riflettendo fedelmente il \u003cstrong\u003eterritorio d'origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione parte con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e in cassette per preservare l'integrità dei grappoli. Le varietà fermentano separatamente tramite \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e in vasche d'acciaio a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce si protrae per venticinque giorni, accompagnata da costanti rimontaggi manuali. Segue la fermentazione malolattica, che prepara le basi per una maturazione di dodici mesi all'interno di \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e a grana fine, prima di procedere con l'assemblaggio del blend finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNato nel \u003cstrong\u003e2009\u003c\/strong\u003e nello storico Vigneto Montebuoni, questo rosso di Castello di Ama trae ispirazione dall'essenzialità della \u003cstrong\u003epoesia giapponese\u003c\/strong\u003e, incarnandone la perfetta armonia. Sotto la guida dell'enologo Marco Pallanti, il progetto prende vita dal reimpianto concluso nel 2001, anno che segna l'introduzione dell'audace \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e. Questo particolare vitigno, accuratamente selezionato tramite approfondite analisi pedoclimatiche per favorire un lungo invecchiamento, si fonde con Sangiovese e Merlot creando una memorabile celebrazione della prestigiosa storia vitivinicola aziendale.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48239855632555,"sku":"62892","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-haiku-2022_62892_1_c3b0072d-0c3e-4d4c-b39d-48c4a6fbe5e5.webp?v=1792949105","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/castello-di-ama-haiku-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}