{"product_id":"castello-della-sala-orvieto-classico-superiore-san-giovanni-della-sala-2025","title":"Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2025","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSan Giovanni della Sala\u003c\/strong\u003e viene prodotto da \u003cstrong\u003eAntinori\u003c\/strong\u003e nei terreni adiacenti il \u003cstrong\u003eCastello\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edella\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSala\u003c\/strong\u003e, antico castello medievale costruito nel \u003cstrong\u003e1350\u003c\/strong\u003e, da sostenitori venuti in Italia con Carlo Magno con l\u0026rsquo;obiettivo di conquistare \u003cstrong\u003eOrvieto\u003c\/strong\u003e. La famiglia Antinori data l\u0026rsquo;alta vocazione del territorio per la produzione di \u003cstrong\u003evini\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ebianchi\u003c\/strong\u003e, nel \u003cstrong\u003e1940\u003c\/strong\u003e decise di acquistare il castello ormai trascurato da decenni, e riportarlo alla magnificenza di un tempo. Nei \u003cstrong\u003e170\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eettari\u003c\/strong\u003e di terreno si producono solo vitigni bianchi, fatta eccezione solo per il pinot nero, sia autoctoni che non, per poter esprimere con ogni vino una \u003cstrong\u003evisione\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003emoderna\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edi un terroir antico\u003c\/strong\u003e. La cantina ha una concezione moderna di vinificazione ed \u0026egrave; stata ideata per garantire qualit\u0026agrave; e freschezza nei vini prodotti, senza per\u0026ograve; ledere la storica cantina gi\u0026agrave; presente dal XVI secolo nei sotterranei della roccaforte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL\u0026rsquo;Antinori\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSan\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGiovanni\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edella\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSala\u003c\/strong\u003e nasce da un \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e di uve autoctone, \u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eProcanico\u003c\/strong\u003e, con il \u003cstrong\u003ePinot\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBianco\u003c\/strong\u003e e il \u003cstrong\u003eViognier\u003c\/strong\u003e per produrre un \u003cstrong\u003eOrvieto\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eClassico\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eDOC\u003c\/strong\u003e che racconti uno stile nuovo e tutto suo. I 4 vitigni, coltivati in un suolo tendenzialmente argilloso e ricco di conchiglie fossili, vengono vendemmiati durante tutto il mese di settembre. Parte del mosto viene macerato a freddo a contatto con le bucce per circa 6 ore a circa 10\u0026deg;C mentre la restante parte viene pressata. La \u003cstrong\u003evinificazione\u003c\/strong\u003e, per esaltare le caratteristiche di ogni variet\u0026agrave;, avviene \u003cstrong\u003eseparatamente in serbatoi d\u0026rsquo;acciaio\u003c\/strong\u003e inox a 16\u0026deg;C. L\u0026rsquo;affinamento arriva sui propri lieviti per alcuni mesi per migliorare struttura ed eleganza prima di essere assemblato e successivamente imbottigliato. Il San Giovanni della Sala viene prodotto dal \u003cstrong\u003e1990\u003c\/strong\u003e si riconosce per la sua intensit\u0026agrave; e freschezza e l\u0026rsquo;esplosione fruttata al palato.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140844503211,"sku":"61751","price":17.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/castello-della-sala-orvieto-classico-superiore-san-giovanni-della-sala-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}