{"product_id":"cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021","title":"Cascina Sot Barolo Bricco San Pietro 2021","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBarolo Bricco San Pietro di Cascina Sot è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata e Garantita ottenuto esclusivamente da \u003cstrong\u003euve Nebbiolo\u003c\/strong\u003e, espressione autentica del territorio piemontese. Affinato in botti di rovere, si distingue per una struttura elegante e profonda, accompagnata da un bouquet aromatico complesso. Il suo profilo sensoriale, stimato dalla critica internazionale, è studiato per garantire una splendida evoluzione nel tempo. Esalta i sapori intensi della tavola, abbinandosi perfettamente a carni rosse, selvaggina e \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e, preferibilmente con una decantazione di un’ora e un \u003cstrong\u003eservizio a 18–20 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto rosso nasce a Monforte d’Alba, comune celebre per l’identità territoriale inconfondibile che dona ai suoi vini. Le uve crescono nello storico vigneto \u003cstrong\u003eBricco San Pietro\u003c\/strong\u003e, gestito con cura tramite il sistema di \u003cstrong\u003eallevamento a Guyot\u003c\/strong\u003e a controspalliera per assicurare una maturazione ottimale. La vendemmia avviene tardi, tra la seconda e la terza decade di ottobre; l’attesa permette di raccogliere frutti ricchi e maturi, essenziali per dare vita a un \u003cstrong\u003evino di lunga tenuta\u003c\/strong\u003e capace di affrontare un affinamento prolungato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con una \u003cstrong\u003efermentazione e macerazione tradizionali\u003c\/strong\u003e di circa venticinque giorni in tini di rovere di Slavonia a cappello sommerso. La temperatura è mantenuta tra 27 e 29 °C, con tre rimontaggi e tre follature manuali al giorno per estrarre colore e struttura. Successivamente, il vino riposa per ventotto mesi in \u003cstrong\u003ebotti di rovere francese\u003c\/strong\u003e nuove e di secondo passaggio, arricchendo il bouquet in modo equilibrato. Un affinamento finale in bottiglia di dodici mesi completa il percorso, garantendo una \u003cstrong\u003ecomplessità aromatica\u003c\/strong\u003e ben definita.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46618284621995,"sku":"61376","price":42.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021_61376_1_c4de40e7-aec5-4fb3-b675-be7fcfd9019e.webp?v=1785856174","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}