{"product_id":"caldaro-sauvignon-stern-2025","title":"Caldaro Sauvignon Stern 2025","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nStern di Kellerei Kaltern è un vino bianco fermo e secco che esprime l’anima aromatica del \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e coltivato in Alto Adige. Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino luminoso e sfumature verdoline. Al naso emerge un bouquet intenso e complesso, dove spiccano il fiore di sambuco, il ribes nero e i sentori di frutta esotica. In bocca rivela una struttura piena e avvolgente, caratterizzata da una \u003cstrong\u003esuccosa sapidità\u003c\/strong\u003e e piacevoli note fruttate. Il \u003cstrong\u003efinale lungo e persistente\u003c\/strong\u003e lo rende ideale per accompagnare piatti a base di pesce, asparagi o formaggi a pasta molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI vigneti sorgono sulle colline di Caldaro, nel cuore dell’Alto Adige, zona in cui questa varietà ha trovato condizioni ideali fin dal diciannovesimo secolo. Le viti, coltivate a Guyot, godono di un’esposizione a sud-est a un’altitudine tra i 450 e i 500 metri. La zona beneficia di una \u003cstrong\u003esignificativa escursione termica\u003c\/strong\u003e, con notti fresche che aiutano a mantenere intatta l’acidità e la purezza aromatica dei grappoli. Le radici affondano in un \u003cstrong\u003eterreno calcareo e porfidico\u003c\/strong\u003e di medio impasto, ricco di marne sabbiose, che conferisce al vino una raffinata \u003cstrong\u003eimpronta minerale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificazione dello Stern ha inizio con una \u003cstrong\u003emacerazione a freddo\u003c\/strong\u003e delle uve diraspate per estrarne la ricchezza aromatica. Dopo la pressatura soffice e la decantazione, la fermentazione si svolge lentamente a temperatura controllata, ripartita tra serbatoi in acciaio inox e \u003cstrong\u003ebotti grandi\u003c\/strong\u003e. Questo approccio permette di bilanciare la freschezza del vitigno con una maggiore complessità. Segue un periodo di \u003cstrong\u003eaffinamento sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e della durata di cinque mesi, passaggio essenziale per donare corpo e rotondità alla struttura prima dell’imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIntrodotto in Alto Adige alla fine dell’Ottocento, il \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e ha trovato a Caldaro il suo habitat ideale. La storica cantina Kellerei Kaltern, fondata nel 1900, esalta questo connubio perfetto attraverso l’etichetta Stern. Grazie a un meticoloso lavoro tra i filari per gestire al meglio le sfide dell’\u003cstrong\u003eannata 2024\u003c\/strong\u003e, l’enologo Thomas Scarizuola ha ottenuto uve di eccelsa qualità, imbottigliate a marzo. Un vino pluripremiato, come confermano i \u003cstrong\u003e94 punti Luca Maroni\u003c\/strong\u003e, i Grappoli di Bibenda e le Stelle Veronelli.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48002388033707,"sku":"62749","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/caldaro-sauvignon-stern-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}