{"product_id":"ca-dgal-moscato-canelli-santilario-2024","title":"Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2024","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Moscato Canelli Sant’Ilario di Ca’ d’Gal è un \u003cstrong\u003evino bianco dolce aromatico\u003c\/strong\u003e del Piemonte, ottenuto da uve Moscato Bianco, varietà conosciuta anche come Moscato Reale, coltivata nel territorio del Moscato d’Asti Canelli. Il profilo olfattivo esprime un’elegante complessità, con intense note di \u003cstrong\u003epesca gialla e albicocca\u003c\/strong\u003e impreziosite da freschi sentori di acacia e salvia. Al palato, la dolcezza naturale è perfettamente bilanciata da una vivace acidità e da un \u003cstrong\u003eperlage cremoso e persistente\u003c\/strong\u003e, caratteristiche che lo rendono ideale per accompagnare formaggi stagionati o la grande pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe uve provengono dalla storica zona di Canelli, più precisamente dalle parcelle di Brichet e Valdivilla. Qui, le viti affondano le radici in terreni composti da \u003cstrong\u003emarne bianche e argille blu\u003c\/strong\u003e, situati a un’altitudine di circa 400 metri con esposizione a nord-est. Questo specifico microclima, unito al contributo fondamentale delle \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e, dona al vino aromi vibranti e una straordinaria freschezza. Il sistema di allevamento a \u003cstrong\u003eGuyot classico\u003c\/strong\u003e assicura rese equilibrate, fondamentali per preservare la precisione gustativa che contraddistingue questo territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa produzione inizia con una \u003cstrong\u003evendemmia manuale\u003c\/strong\u003e effettuata a metà settembre, seguita da una pressatura soffice in presenza di neve carbonica per preservare gli aromi primari dell’uva. Il mosto rimane a lungo a contatto con i lieviti in \u003cstrong\u003eautoclavi di acciaio inox\u003c\/strong\u003e a una temperatura di zero gradi fino alla primavera, momento in cui inizia una lenta fermentazione controllata. Il processo si completa con un mirato \u003cstrong\u003eaffinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e, che si protrae fino all’autunno dell’anno successivo alla vendemmia per armonizzare ed elevare la struttura del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eStoria e curiosità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNato in Piemonte, il \u003cstrong\u003eMoscato Canelli Sant’Ilario\u003c\/strong\u003e di Ca’ d’Gal racchiude la tradizione di famiglia. Questo vino dolce nasce nelle parcelle di Valdivilla, dove le uve di preziose \u003cstrong\u003eviti di 70 anni\u003c\/strong\u003e vengono accuratamente vendemmiate a mano. La lavorazione prevede una pressatura soffice con neve carbonica e una sosta sui lieviti in autoclave. L’affinamento in bottiglia esalta un \u003cstrong\u003eperlage cremoso\u003c\/strong\u003e, capace di bilanciare la dolcezza con vivaci aromi fruttati.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47877871665323,"sku":"62653","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/it-ch\/products\/ca-dgal-moscato-canelli-santilario-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}